Comment faire des champignons portobello farcis aux épinards et au fromage

Résumé Simple

Régalez-vous d'un délicieux et nourrissant repas avec ces champignons portobello farcis aux épinards et au fromage. Ce plat végétarien associe des champignons terreux à une garniture crémeuse et fromagère aux épinards pour un plat principal satisfaisant et élégant.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 4 gros champignons portobello
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir
• 3 gousses d'ail, émincées
• 6 tasses d'épinards frais, grossièrement hachés
• 4 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de chapelure

Instructions

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Nettoyez les champignons portobello avec un essuie-tout humide. Retirez les tiges et grattez délicatement les branchies avec une cuillère.

3. Badigeonnez les chapeaux de champignons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive des deux côtés. Assaisonnez de sel et de poivre. Placez-les côté branchies vers le haut sur une plaque de cuisson.

4. Dans une grande poêle, faites chauffer le 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5. Ajoutez les épinards hachés dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

6. Dans un bol à mélanger, combinez les épinards cuits, le fromage à la crème, la mozzarella, le parmesan et les flocons de piment rouge (si vous les utilisez). Mélangez bien.

7. Répartissez le mélange d'épinards et de fromage uniformément dans les chapeaux de champignons, en le pressant doucement dans le côté des branchies.

8. Saupoudrez les chapelures sur le dessus de chaque champignon farci.

9. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le fromage soit fondu et gratiné.

10. Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une saveur plus charnue, ajoutez 1/4 de tasse de bacon cuit et émietté au mélange d'épinards.
• Vous pouvez remplacer les épinards par d'autres légumes verts comme le chou kale ou les blettes.
• Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou omettez-la complètement.
• Les restes de champignons farcis peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four à 350°F pendant 10 à 15 minutes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1 champignon farci) : Environ 250 calories, 20g de protéines, 15g de matières grasses (8g de saturées), 10g de glucides, 3g de fibres. Ce plat est riche en vitamine A, vitamine C, calcium et fer. Les champignons portobello fournissent une bonne source de sélénium et de potassium.

Suggestions de Service

Servez ces champignons portobello farcis aux épinards et au fromage comme plat principal avec une garniture de quinoa ou de riz brun pour un repas végétarien complet. Ils se marient également bien avec une salade légère assaisonnée d'une vinaigrette balsamique. Pour un dîner plus copieux, servez-les accompagnés de poulet grillé ou de steak. Garnissez-les d'herbes fraîches comme le persil ou le basilic pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. Ces champignons farcis font une entrée impressionnante pour les dîners entre amis ou un repas de semaine satisfaisant.