Wie man cremige Cashew-Hühnchen-Handi zubereitet: Eine köstliche nordindische Delikatesse

Einfache Zusammenfassung

Hühnchen-Handi mit Sahne und Cashews ist ein luxuriöses nordindisches Gericht, das zarte Hühnchenstücke in einer reichen, cremigen Cashewsauce kombiniert, perfekt für besondere Anlässe oder ein tröstliches Familienessen.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten (plus 2 Stunden Marinieren)
• Zubereitungszeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 3 Stunden 15 Minuten
• Portionen: 6
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 1 kg Hühnchen ohne Knochen, in 5 cm große Stücke geschnitten
• 2 Tassen Naturjoghurt
• 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Curymapulver
• 1 TL rotes Chilipulver
• Salz nach Geschmack
• 4 EL Pflanzenöl
• 2 große Zwiebeln, fein gehackt
• 4 Tomaten, püriert
• 1 Tasse Cashewnüsse, eingeweicht und zu einer Paste püriert
• 1/2 Tasse schwere Sahne
• 1/4 Tasse frische Korianderbläter, gehackt
• 1/4 Tasse Cashewnüsse, grob gehackt zum Garnieren

Anleitung

1. In einer großen Schüssel Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 TL Garam Masala, Kurkuma, rotes Chilipulver und Salz vermischen. Hühnchenstücke hinzufügen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

2. Öl in einem großen, schweren Topf oder einer Handi bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 8-10 Minuten goldbraun anbraten.

3. Die Tomatenpüree hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis das Öl vom Gewürz zu trennen beginnt.

4. Das marinierte Hühnchen zusammen mit der Marinade hinzufügen. 10 Minuten bei mittlerer-hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen.

5. Die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen zart und durchgegart ist.

6. Die Cashewnuss-Paste und Sahne unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

7. Den restlichen 1 TL Garam Masala hinzufügen und die Salzmenge abschmecken.

8. Mit frischen Korianderblätern und gehackten Cashews garnieren, bevor serviert wird.

Chefnotizen

• Für einen reichhaltigeren Geschmack die Cashewkerne vor dem Pürieren rösten.
• Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren vorsichtig erwärmt werden. Es schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser!
• Für eine vegetarische Version Paneer oder gemischtes Gemüse anstelle von Hühnchen verwenden.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca.):

• Kalorien: 650
• Eiweiß: 40g
• Fett: 45g (gesunde Fette von Cashews und Joghurt)
• Kohlenhydrate: 25g
• Reich an den Vitaminen A und C von Tomaten und Gewürzen
• Gute Calciumquelle vom Joghurt

Serviervorschläge

Servieren Sie diese Hühnchen-Handi heiß mit Naan-Brot oder gedämpftem Basmatireis. Für eine vollständige Mahlzeit passt dazu ein Gurkensalat und ein einfaner grüner Salat. Dieses Gericht ist perfekt für Dinner-Partys oder besondere Familientreffen. Garnieren Sie es mit zusätzlichen Cashews und einem Hauch Garam Masala für eine elegante Präsentation.