Wie man cremige Pasta con Gamberi mit Knoblauchgarnelen zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Pasta con Gamberi mit Garnelen ist ein köstliches italienisches Gericht, das zarte Nudeln mit saftige Garnelen in einer aromatischen Knoblauch-Weißwein-Sauce kombiniert. Dieses elegante und doch einfach zuzubereitende Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 450 g Linguine-Pasta
• 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Teelöffel Chiliflocken
• 120 ml trockener Weißwein
• 240 ml Sahne
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• Abrieb von 1 Zitrone
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 15 g frische Petersilie, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 25 g geriebener Parmesan (optional)

Anleitung

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Linguine nach Packungsanweisung al dente. Bewahren Sie 1 Tasse Nudelkochwasser auf, bevor Sie sie abgießen.

2. Während die Nudeln kochen, tupfen Sie die Garnelen mit Papiertüchern trocken und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

3. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer-hoher Hitze. Geben Sie die Garnelen hinein und braten Sie sie für 1-2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind. Entfernen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

4. Geben Sie in dieselbe Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu. Braten Sie 1 Minute, bis es duftet.

5. Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn 2-3 Minuten leicht köcheln, bis er etwas reduziert ist.

6. Fügen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie sie zum sanften Köcheln. Kochen Sie 3-4 Minuten, bis die Sauce beginnt, einzudicken.

7. Rühren Sie die Butter, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft unter. Lassen Sie weitere 2 Minuten köcheln.

8. Geben Sie die gekochten Linguine in die Pfanne und schwenken Sie sie, damit sie mit der Sauce bedeckt sind. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas vom Nudelkochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

9. Geben Sie die gekochten Garnelen zurück in die Pfanne und schwenken Sie sie vorsichtig, damit sie durchwärmen.

10. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die gehackte Petersilie unter. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

11. Servieren Sie das Gericht sofort, garniert mit geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.

Chefnotizen

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie frische Garnelen. Wenn Sie gefrorene verwenden, tauen Sie sie vollständig auf und tupfen Sie sie trocken, bevor Sie sie zubereiten.
• Garen Sie die Garnelen nicht zu lange, da sie sonst zäh werden können. Sie sollten nur rosa und undurchsichtig sein.
• Die Sauce wird beim Abkühlen weiter eindicken, also machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie zunächst etwas dünn erscheint, wenn sie mit der Pasta vermischt wird.
• Für eine leichtere Version können Sie anstelle von Schlagsahne Halbfettmilch verwenden.
• Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd, indem Sie etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, um die Sauce zu verfeinern.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca.): Kalorien: 750, Protein: 35g, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 75g. Dieses Gericht ist reich an Protein von den Garnelen und liefert Omega-3-Fettsäuren. Der Knoblauch und die Petersilie bieten Antioxidantien, während die Nudeln energiespendende Kohlenhydrate liefern.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese Pasta con Gamberi heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenscheiben auf der Seite. Ein knackiger grüner Salat oder gedünstetes Gemüse sind ausgezeichnete Begleiter. Für die Weinauswahl empfehlen sich ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc, um die cremige Sauce und die Meeresfrüchtegeschmacke zu unterstreichen. Dieses Gericht ist perfekt für ein romantisches Dinner zu zweit oder kann leicht für eine Familienmahlzeit oder ein Dinner-Fest skaliert werden.