Comment préparer des pâtes crémeuses aux crevettes à l'ail

Résumé Simple

Le Pasta con Gamberi aux crevettes est un délicieux plat italien qui associe des pâtes tendres à des crevettes succulentes dans une savoureuse sauce à l'ail et au vin blanc. Cette recette élégante mais facile à réaliser est parfaite pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 450g de linguines
• 450g de grosses crevettes, pelées et décortiquées
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 gousses d'ail, émincées
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 120ml de vin blanc sec
• 240ml de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Le zeste d'1 citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 15g de persil frais, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
• 25g de parmesan râpé (facultatif)

Instructions

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les linguines selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 240ml d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.

2. Pendant que les pâtes cuisent, séchez les crevettes avec du papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites. Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les.

4. Dans la même poêle, ajoutez les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive. Réduisez le feu à moyen et ajoutez l'ail émincé et les flocons de piment rouge. Faites revenir 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

5. Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le volume soit légèrement réduit.

6. Ajoutez la crème liquide et portez à une légère ébullition. Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

7. Incorporez le beurre, le zeste de citron et le jus de citron. Laissez mijoter encore 2 minutes.

8. Ajoutez les linguines cuites à la poêle et mélangez pour enrober les pâtes de la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée pour obtenir la consistance souhaitée.

9. Remettez les crevettes cuites dans la poêle et mélangez doucement pour les réchauffer.

10. Retirez du feu et incorporez le persil haché. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre préférence.

11. Servez immédiatement, garni de parmesan râpé si désiré.

Notes du Chef

• Pour de meilleurs résultats, utilisez des crevettes fraîches. Si vous utilisez des surgelées, décongelez-les complètement et séchez-les avant de les faire cuire.
• Ne faites pas trop cuire les crevettes car elles peuvent devenir coriaces. Elles doivent être juste roses et translucides.
• La sauce continuera à épaissir en refroidissant, donc ne vous inquiétez pas si elle semble un peu liquide lors du mélange avec les pâtes.
• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème demi-grasse.
• Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les doucement sur le feu, en ajoutant un peu d'eau ou de crème pour fluidifier la sauce.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) : Calories : 750, Protéines : 35g, Lipides : 35g, Glucides : 75g. Ce plat est riche en protéines grâce aux crevettes et apporte des acides gras oméga-3. L'ail et le persil offrent des antioxydants, tandis que les pâtes fournissent des glucides énergétiques.

Suggestions de Service

Servez ce Pasta con Gamberi bien chaud, garni de persil supplémentaire et de quartiers de citron sur le côté. Une salade verte croquante ou des légumes à la vapeur font d'excellents accompagnements. Pour l'accord mets-vin, choisissez un vin blanc sec comme le Pinot Grigio ou le Sauvignon Blanc pour compléter la sauce crémeuse et les saveurs de fruits de mer. Ce plat est parfait pour un dîner romantique pour deux ou peut être facilement adapté pour un repas familial ou une soirée entre amis.