Como Fazer Pasta con Gamberi Cremosa com Camarão com Alho

Resumo Simples

A Pasta con Gamberi com Camarão é um delicioso prato italiano que combina massa tenra com camarões suculentos em um saboroso molho de alho e vinho branco. Esta receita elegante, mas fácil de fazer, é perfeita para um jantar rápido da semana ou uma ocasião especial.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 30 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 lb (450g) de massa linguine
• 1 lb (450g) de camarões grandes, descascados e desveados
• 4 colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho, picados
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/2 xícara (120ml) de vinho branco seco
• 1 xícara (240ml) de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Raspas de 1 limão
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1/4 xícara (15g) de salsa fresca, picada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1/4 xícara (25g) de queijo Parmesan ralado (opcional)

Instruções

1. Leve uma panela grande de água salgada à ebulição. Cozinhe a linguine de acordo com as instruções do pacote até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água de cozimento da massa antes de escorrer.

2. Enquanto a massa cozinha, seque os camarões com papel toalha e tempere com sal e pimenta.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os camarões e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até ficarem rosados e totalmente cozidos. Retire os camarões da frigideira e reserve-os.

4. Na mesma frigideira, adicione os 2 colheres de sopa de azeite restantes. Reduza o fogo para médio e adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha. Refogue por 1 minuto até ficarem aromáticos.

5. Despeje o vinho branco e deixe ferver por 2-3 minutos até reduzir um pouco.

6. Adicione o creme de leite e deixe ferver em fogo brando. Cozinhe por 3-4 minutos até o molho começar a engrossar.

7. Junte a manteiga, as raspas de limão e o suco de limão. Deixe ferver por mais 2 minutos.

8. Adicione a linguine cozida à frigideira e misture para cobrir com o molho. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água de cozimento da massa para obter a consistência desejada.

9. Coloque os camarões cozidos de volta à frigideira e misture delicadamente para aquecer.

10. Retire do fogo e misture a salsa picada. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

11. Sirva imediatamente, guarnecido com queijo Parmesan ralado, se desejar.

Notas do Chef

• Para obter os melhores resultados, use camarões frescos. Se usar congelados, descongele completamente e seque bem antes de cozinhar.
• Não cozinhe o camarão demais, pois eles podem ficar duros. Eles devem estar apenas rosa e opacos.
• O molho continuará a engrossar à medida que esfriar, então não se preocupe se parecer um pouco fino quando misturado pela primeira vez com a massa.
• Para uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite pela metade e metade.
• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça suavemente no fogão, adicionando um pouco de água ou creme para amaciar o molho.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente): Calorias: 750, Proteína: 35g, Gordura: 35g, Carboidratos: 75g. Este prato é rico em proteína proveniente dos camarões e fornece ácidos graxos ômega-3. O alho e a salsa oferecem antioxidantes, enquanto a massa fornece carboidratos para dar energia.

Sugestões de Servir

Sirva esta Pasta con Gamberi quente, guarnecida com salsa extra e rodelas de limão ao lado. Uma salada verde crocante ou vegetais a vapor fazem excelentes acompanhamentos. Para harmonizar com o vinho, escolha um vinho branco seco como Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc para complementar o molho cremoso e os sabores do mar. Este prato é perfeito para um jantar romântico a dois ou pode ser facilmente ampliado para uma refeição familiar ou jantar com convidados.