Como Hacer Pasta con Gamberi Cremosa con Camarones al Ajo

Riassunto Semplice

La Pasta con Gamberi con Camarones es un delicioso plato italiano que combina una pasta tierna con camarones suculentos en una sabrosa salsa de ajo y vino blanco. Esta receta elegante pero fácil de hacer es perfecta para una cena rápida entre semana o una ocasión especial.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1 lb (450g) de pasta linguine
• 1 lb (450g) de camarones grandes, pelados y desvenados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
• 1/2 taza (120ml) de vino blanco seco
• 1 taza (240ml) de crema pesada
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/4 taza (15g) de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1/4 taza (25g) de queso Parmesano rallado (opcional)

Istruzioni

1. Lleva a ebullición una olla grande de agua salada. Cocina la linguine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrir.

2. Mientras la pasta se cocina, seca los camarones con papel absorbente y sazona con sal y pimienta.

3. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones de la sartén y reserva.

4. En la misma sartén, agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes. Reduce el calor a medio y agrega el ajo picado y las hojuelas de pimienta roja. Saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante.

5. Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se reduzca un poco.

6. Agrega la crema pesada y lleva a ebullición suave. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la salsa empiece a espesarse.

7. Incorpora la mantequilla, la ralladura de limón y el jugo de limón. Deja que hierva a fuego lento durante otros 2 minutos.

8. Agrega la linguine cocida a la sartén y mezcla para cubrir con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta para lograr la consistencia deseada.

9. Devuelve los camarones cocidos a la sartén y mezcla suavemente para combinar y recalentar.

10. Retira del fuego y agrega el perejil picado. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

11. Sirve de inmediato, decorado con queso Parmesano rallado si lo deseas.

Note dello Chef

• Para obtener los mejores resultados, usa camarones frescos. Si usas congelados, descongélalos por completo y sécalos con papel absorbente antes de cocinarlos.
• No cocines demasiado los camarones, ya que pueden volverse duros. Deben estar solo rosados y opacos.
• La salsa seguirá espesándose a medida que se enfríe, así que no te preocupes si parece un poco delgada cuando se mezcle inicialmente con la pasta.
• Para una versión más ligera, puedes sustituir la crema pesada por media crema.
• Guarda los restos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa, agregando un poco de agua o crema para ablandar la salsa.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado): Calorías: 750, Proteína: 35g, Grasa: 35g, Carbohidratos: 75g. Este plato es rico en proteínas por los camarones y proporciona ácidos grasos omega-3. El ajo y el perejil ofrecen antioxidantes, mientras que la pasta aporta carbohidratos que dan energía.

Suggerimenti per Servire

Sirve esta Pasta con Gamberi caliente, decorada con más perejil y rodajas de limón al lado. Una ensalada verde crujiente o verduras al vapor hacen excelentes acompañamientos. Para maridaje, elige un vino blanco seco como Pinot Grigio o Sauvignon Blanc para complementar la cremosa salsa y los sabores del mar. Este plato es perfecto para una cena romántica para dos o se puede aumentar fácilmente para una comida familiar o una fiesta.