Cómo Hacer Pasta con Gamberi con Crema y Camarones al Ajo

Resumen Simple

La Pasta con Gamberi con Camarones es un delicioso plato italiano que combina pasta tierna con camarones suculentos en una sabrosa salsa de ajo y vino blanco. Esta elegante y fácil de hacer receta es perfecta para una cena rápida entre semana o una ocasión especial.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 libra (450g) de pasta linguine
• 1 libra (450g) de camarones grandes, pelados y desvenados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 taza (120ml) de vino blanco seco
• 1 taza (240ml) de crema pesada
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/4 taza (15g) de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1/4 taza (25g) de queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones

1. Lleva a ebullición una olla grande de agua salada. Cocina la linguine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrir.

2. Mientras la pasta se cocina, seca los camarones con toallas de papel y sazona con sal y pimienta.

3. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina por 1-2 minutos por cada lado hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones de la sartén y reserva.

4. En la misma sartén, agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes. Reduce el fuego a medio y agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo. Saltea por 1 minuto hasta que estén fragantes.

5. Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego lento por 2-3 minutos hasta que se reduzca un poco.

6. Agrega la crema pesada y lleva a ebullición suave. Cocina por 3-4 minutos hasta que la salsa empiece a espesarse.

7. Incorpora la mantequilla, la ralladura de limón y el jugo de limón. Deja que hierva a fuego lento por otros 2 minutos.

8. Agrega la linguine cocida a la sartén y mezcla para cubrir con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta para lograr la consistencia deseada.

9. Devuelve los camarones cocidos a la sartén y mezcla suavemente para combinar y recalentar.

10. Retira del fuego y agrega el perejil picado. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

11. Sirve de inmediato, decorado con queso parmesano rallado si lo deseas.

Notas del Chef

• Para obtener los mejores resultados, usa camarones frescos. Si usas congelados, descongela por completo y seca con papel absorbente antes de cocinar.
• No cocines demasiado los camarones, ya que pueden endurecerse. Deben estar apenas rosados y opacos.
• La salsa seguirá espesando a medida que se enfríe, así que no te preocupes si parece un poco líquida cuando se mezcle con la pasta.
• Para una versión más ligera, puedes sustituir la crema pesada por crema media.
• Guarda los restos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa, agregando un poco de agua o crema para aflojar la salsa.

Información Nutricional

Por porción (aproximado): Calorías: 750, Proteína: 35g, Grasa: 35g, Carbohidratos: 75g. Este plato es rico en proteína por los camarones y proporciona ácidos grasos omega-3. El ajo y el perejil ofrecen antioxidantes, mientras que la pasta aporta carbohidratos que dan energía.

Sugerencias para Servir

Sirve esta Pasta con Gamberi caliente, decorada con más perejil y rodajas de limón al lado. Una ensalada verde crujiente o vegetales al vapor son excelentes acompañamientos. Para el maridaje del vino, elige un vino blanco seco como Pinot Grigio o Sauvignon Blanc para complementar la cremosa salsa y los sabores del marisco. Este plato es perfecto para una cena romántica para dos o se puede escalar fácilmente para una comida familiar o una cena entre amigos.