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Wie man cremigen Polenta mit Gorgonzola und gerösteten Walnüssen zubereitet

Dieses reichhaltige und aromatische Polenta-Gericht vereint die weiche Textur des Maisgriebs mit dem kräftigen Geschmack von Gorgonzola-Käse und dem befriedigenden Knuspern von gerösteten Walnüssen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als beeindruckende Beilage - dieses Rezept verwandelt bescheidene Zutaten in ein gehobenes Geschmackserlebnis.

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Rezeptdetails

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 35 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Einfache Zusammenfassung

Cremiger Polenta trifft auf würzigen Gorgonzola und knusprige Walnüsse in diesem luxuriösen, italienisch inspirierten Gericht, das zugleich gemütlich und anspruchsvoll ist.

Rezeptdetails

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 35 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

  • 4 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Polenta (grober Maisgrieß)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 4 oz Gorgonzola-Käse, bröckelig
  • 1/2 Tasse Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  1. Bringen Sie in einem großen Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen.

  2. Rühren Sie die Polenta und das Salz unter, rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.

  3. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Polenta etwa 30 Minuten köcheln, bis er dick und cremig ist.

  4. Während der Polenta kocht, rösten Sie die gehackten Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten, bis sie duften. Beiseite stellen.

  5. Wenn der Polenta fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd und rühren Sie Butter und Sahne unter, bis alles vereint ist.

  6. Geben Sie 3/4 des Gorgonzola-Käses hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist.

  7. Würzen Sie mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

  8. Geben Sie den Polenta in eine Servierform oder Einzelportionsschalen.

  9. Bestreuen Sie mit dem restlichen Gorgonzola, den gerösteten Walnüssen und gehackter Petersilie.

  10. Servieren Sie den Polenta sofort, heiß und cremig.

Chefnotizen

  • Für einen geschmeidigeren Polenta verwenden Sie feinen statt grober Maisgrieß.
  • Wenn der Polenta während des Kochens zu dick wird, geben Sie etwas heißes Wasser oder Milch hinzu, um ihn zu verdünnen.
  • Gorgonzola kann durch andere Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton ersetzt werden.
  • Übrig gebliebener Polenta kann im Kühlschrank aufbewahrt und mit etwas Milch oder Wasser wieder cremig erwärmt werden.
  • Für eine leichtere Version ersetzen Sie Sahne durch Milch oder Gemüsebrühe.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca.): Kalorien: 450 Eiweiß: 12g Fett: 35g Kohlenhydrate: 25g Reiches an Kalzium und gesunden Fetten von Walnüssen und Gorgonzola-Käse.

Serviervorschläge

  • Als Hauptgericht mit einer Beilage von geröstetem Gemüse oder einem knackigen Salat servieren.
  • Mit einem vollmundigen Rotwein wie Chianti oder Barbaresco genießen.
  • Für ein komplettes italienisches Menü zusammen mit gegrilltem Hühnchen oder gebratenen Jakobsmuscheln servieren.
  • Mit zusätzlichen frischen Kräutern wie Thymian oder Salbei garnieren, um extra Aroma und Optik zu verleihen.