Como Fazer Polenta Cremosa com Gorgonzola e Nozes Torradas

Resumo Simples

A polenta cremosa encontra o Gorgonzola picante e as nozes crocantes neste prato inspirado na culinária italiana, que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticado.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 35 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 4 xícaras de água
• 1 xícara de polenta (farinha de milho grossa)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de creme de leite
• 4 oz de queijo Gorgonzola, desfeito
• 1/2 xícara de nozes, picadas grosseiramente
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Instruções

1. Em uma panela grande, leve 4 xícaras de água para ferver em fogo alto.

2. Adicione lentamente a polenta e o sal, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos.

3. Reduza o fogo para baixo e deixe no fogo brando, mexendo frequentemente, por cerca de 30 minutos ou até que a polenta fique grossa e cremosa.

4. Enquanto a polenta cozinha, toaste as nozes picadas em uma frigideira seca em fogo médio por 3-5 minutos, mexendo frequentemente, até ficarem fragrantes. Reservar.

5. Quando a polenta estiver cozida, retire do fogo e adicione a manteiga e o creme de leite, mexendo até incorporar completamente.

6. Adicione 3/4 do queijo Gorgonzola desfeito e mexa até derreter e distribuir uniformemente.

7. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

8. Transfira a polenta para um recipiente de servir ou tigelas individuais.

9. Cubra com o Gorgonzola restante, as nozes torradas e a salsinha picada.

10. Sirva imediatamente, ainda quente e cremoso.

Notas do Chef

• Para uma polenta mais suave, use farinha de milho fina em vez de grossa.
• Se a polenta ficar muito grossa durante o cozimento, adicione um pouco de água quente ou leite para diluí-la.
• O Gorgonzola pode ser substituído por outros queijos azuis como Roquefort ou Stilton para variar.
• A polenta sobressalente pode ser refrigerada e reaquecida com um pouco de leite ou água para recuperar a cremosidade.
• Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por leite ou caldo de vegetais.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente): Calories: 450 Proteína: 12g Gordura: 35g Hidratos de Carbono: 25g Rico em cálcio e gorduras saudáveis das nozes e do queijo Gorgonzola.

Sugestões de Servir

• Sirva como prato principal com uma guarnição de vegetais assados ou uma salada verde crocante.
• Acompanhe com um vinho tinto encorpado como Chianti ou Barbaresco.
• Para uma refeição completa com inspiração italiana, sirva ao lado de frango grelhado ou vieiras salteadas.
• Decore com ervas frescas adicionais, como tomilho ou sálvia, para mais sabor e apelo visual.