Cómo hacer polenta cremosa con Gorgonzola y nueces tostadas

Resumen Simple

La polenta cremosa se encuentra con el Gorgonzola ácido y las nueces crujientes en este plato lujoso de inspiración italiana que es reconfortante y sofisticado.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 4 tazas de agua
• 1 taza de polenta (harina de maíz gruesa)
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de crema espesa
• 4 onzas de queso Gorgonzola, desmenuzado
• 1/2 taza de nueces, picadas toscamente
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

1. En una cacerola grande, lleva 4 tazas de agua a ebullición a fuego alto.

2. Agrega lentamente la polenta y la sal, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

3. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la polenta esté espesa y cremosa.

4. Mientras se cocina la polenta, tuesta las nueces picadas en una sartén seca a fuego medio durante 3-5 minutos, revolviendo a menudo, hasta que estén fragantes. Reserva.

5. Una vez que la polenta esté cocida, retira del fuego y agrega la mantequilla y la crema espesa, revolviendo hasta que se incorporen por completo.

6. Agrega 3/4 del queso Gorgonzola desmenuzado y revuelve hasta que se derrita y se distribuya uniformemente.

7. Sazona con pimienta negra recién molida al gusto.

8. Vierte la polenta en una fuente de servir o en tazones individuales.

9. Decora con el Gorgonzola restante, las nueces tostadas y el perejil picado.

10. Sirve de inmediato mientras esté caliente y cremosa.

Notas del Chef

• Para una polenta más suave, usa harina de maíz fina en lugar de gruesa.
• Si la polenta se vuelve demasiado espesa mientras se cocina, agrega un poco de agua caliente o leche para diluirla.
• El Gorgonzola se puede sustituir por otros quesos azules como Roquefort o Stilton para variar.
• La polenta sobrante se puede refrigerar y recalentar con un poco de leche o agua para recuperar la cremosidad.
• Para una versión más ligera, reemplaza la crema por leche o caldo de verduras.

Información Nutricional

Por porción (aproximado): Calorías: 450 Proteína: 12g Grasa: 35g Hidratos de carbono: 25g Rico en calcio y grasas saludables de las nueces y el queso Gorgonzola.

Sugerencias para Servir

• Sirve como plato principal con una guarnición de verduras asadas o una ensalada verde crujiente.
• Empareja con un vino tinto con cuerpo como Chianti o Barbaresco.
• Para una comida completa de inspiración italiana, sirve junto a pollo a la parrilla o vieiras salteadas.
• Decora con hierbas frescas adicionales como tomillo o salvia para más sabor y atractivo visual.