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Comment préparer une polenta crémeuse avec du Gorgonzola et des noix grillées

Ce plat de polenta riche et savoureux associe la texture lisse de la semoule de maïs au goût puissant du fromage Gorgonzola et au croquant satisfaisant des noix grillées. Parfait pour un dîner douillet ou en tant que garniture impressionnante, cette recette éléve des ingrédients modestes à une expérience gastronomique.

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Détails de la Recette

Temps de Préparation

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Temps de Cuisson

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Portions

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Difficulté

Intermédiaire

Résumé Simple

La polenta crémeuse rencontre le Gorgonzola relevé et les noix croquantes dans ce plat italien luxueux, à la fois réconfortant et sophistiqué.

Détails de la Recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Temps total : 45 minutes
  • Portions : 4
  • Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

  • 4 tasses d'eau
  • 1 tasse de polenta (semoule de maïs grossière)
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 c. à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse de crème liquide
  • 4 oz de fromage Gorgonzola, émietté
  • 1/2 tasse de noix, grossièrement hachées
  • 2 c. à soupe de persil frais, haché
  • Poivre noir fraîchement moulu, selon les goûts

Instructions

  1. Dans une grande casserole, portez 4 tasses d'eau à ébullition à feu vif.

  2. Incorporez lentement la polenta et le sel en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

  3. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter, en remuant fréquemment, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la polenta soit épaisse et crémeuse.

  4. Pendant que la polenta cuit, faites griller les noix hachées dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum. Réservez.

  5. Une fois la polenta cuite, retirez du feu et incorporez le beurre et la crème liquide jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

  6. Ajoutez 3/4 du fromage Gorgonzola émietté et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et réparti uniformément.

  7. Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu selon les goûts.

  8. Versez la polenta dans un plat de service ou des bols individuels.

  9. Garnissez avec le reste du Gorgonzola, les noix grillées et le persil haché.

  10. Servez immédiatement, encore chaud et crémeux.

Notes du Chef

  • Pour une polenta plus lisse, utilisez de la semoule de maïs fine au lieu de grossière.
  • Si la polenta devient trop épaisse pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau chaude ou de lait pour la fluidifier.
  • Le Gorgonzola peut être remplacé par d'autres fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton pour varier.
  • La polenta restante peut être réfrigérée et réchauffée avec un peu de lait ou d'eau pour retrouver sa texture crémeuse.
  • Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par du lait ou du bouillon de légumes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) : Calories : 450 Protéines : 12g Graisses : 35g Glucides : 25g Riche en calcium et en graisses saines grâce aux noix et au fromage Gorgonzola.

Suggestions de Service

  • Servez en plat principal avec une garniture de légumes rôtis ou une salade verte croquante.
  • Accompagnez d'un vin rouge corsé comme le Chianti ou le Barbaresco.
  • Pour un repas italien complet, servez avec du poulet grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées.
  • Garnissez de fines herbes supplémentaires comme du thym ou de la sauge pour encore plus de saveur et de présentation.