Como Fazer Polenta Cremosa com Gorgonzola e Nozes Torradas

Riassunto Semplice

A polenta cremosa se encontra com o Gorgonzola picante e as nozes crocantes neste prato inspirado na culinária italiana, que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticado.

Dettagli della Ricetta

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 35 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredienti

• 4 xícaras de água
• 1 xícara de polenta (farinha de milho grossa)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de creme de leite
• 4 oz de queijo Gorgonzola, desfiado
• 1/2 xícara de nozes, picadas grosseiramente
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Istruzioni

1. Em uma panela grande, leve 4 xícaras de água para ferver em fogo alto.

2. Adicione a polenta e o sal aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

3. Reduce o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente, até que a polenta fique grossa e cremosa.

4. Enquanto a polenta cozinha, torre as nozes picadas em uma frigideira seca em fogo médio por 3-5 minutos, mexendo sempre, até ficarem aromáticas. Reserve.

5. Quando a polenta estiver pronta, retire do fogo e incorpore a manteiga e o creme de leite até ficarem bem misturados.

6. Adicione 3/4 do queijo Gorgonzola desfiado e mexa até derreter e ficar uniformemente distribuído.

7. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

8. Coloque a polenta em um recipiente de servir ou em tigelas individuais.

9. Cubra com o Gorgonzola restante, as nozes torradas e a salsinha picada.

10. Sirva imediatamente, enquanto ainda estiver quente e cremosa.

Note dello Chef

• Para uma polenta mais suave, use farinha de milho fina em vez de grossa.
• Se a polenta ficar muito grossa durante o cozimento, adicione um pouco de água quente ou leite para diluí-la.
• O Gorgonzola pode ser substituído por outros queijos azuis como Roquefort ou Stilton para variar.
• A polenta restante pode ser refrigerada e reaquecida com um pouco de leite ou água para recuperar a cremosidade.
• Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por leite ou caldo de vegetais.

Informazioni Nutrizionali

Por porção (aproximada): Calories: 450 Proteína: 12g Gordura: 35g Carboidratos: 25g Rico em cálcio e gorduras saudáveis provenientes das nozes e do queijo Gorgonzola.

Suggerimenti per Servire

• Sirva como prato principal com um acompanhamento de vegetais assados ou uma salada verde crocante.
• Combine com um vinho tinto encorpado como Chianti ou Barbaresco.
• Para uma refeição italiana completa, sirva ao lado de frango grelhado ou vieiras salteadas.
• Decore com ervas frescas adicionais, como tomilho ou sálvia, para dar mais sabor e apelo visual.