Wie man einen cremigen Spinat-Artischocken-Pasta-Auflauf zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Dieser cremige Spinat-Artischocken-Pasta-Auflauf kombiniert die beliebten Aromen des Spinat-Artischocken-Dips mit kräftiger Pasta in einem gemütlichen Auflauf, der perfekt für Familienessen oder Unterhaltung ist.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Portionen: 6-8
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 12 oz Penne-Pasta
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 10 oz frischer Spinat, grob gehackt
• 1 (14 oz) Dose Artischockenherzen, abgetropft und gehackt
• 8 oz Frischkäse, weich
• 1 Tasse Sauerrahm
• 1/2 Tasse Milch
• 1 Tasse geriebener Parmesan-Käse, geteilt
• 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
• 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse Paniermehl

Anleitung

1. Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 9x13 Zoll Auflaufform einfetten.

2. Die Penne-Pasta in salzendem, kochendem Wasser bissfest garen, etwa 9-11 Minuten. Abgießen und beiseitestellen.

3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel zugeben und etwa 5 Minuten weichgaren.

4. Den gehackten Knoblauch zugeben und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.

5. Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten weichkochen.

6. Die gehackten Artischockenherzen unterheben und weitere 2 Minuten garen. Vom Herd nehmen.

7. In einer großen Schüssel den Frischkäse, Sauerrahm, Milch, 3/4 Tasse Parmesan-Käse, Mozzarella-Käse, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer glatten Masse verühren.

8. Die gekochte Pasta und die Spinat-Artischocken-Mischung zur Käsesauce geben. Alles gut vermischen.

9. Die Pasta-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.

10. In einer kleinen Schüssel die restliche 1/4 Tasse Parmesan-Käse mit dem Paniermehl vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über die Pasta streuen.

11. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse sprudelnd ist.

12. Den fertigen Pasta-Auflauf 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor man serviert.

Chefnotizen

• Für eine leichtere Version können Sie fettarmen Frischkäse und griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm verwenden.
• Fügen Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen.
• Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
• Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für die besten Ergebnisse im Ofen erwärmen.
• Für eine Zubereitung im Voraus den Auflauf zusammensetzen, abdecken und bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie 5-10 Minuten zur Backzeit hinzu, wenn Sie ihn kalt backen.

Nährwertangaben

Pro Portion (basierend auf 8 Portionen): Ca. 420 Kalorien, 22g Eiweiß, 25g Fett, 35g Kohlenhydrate. Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Kalzium aus dem Käse und für die Vitamine A und C aus dem Spinat. Die Artischocken liefern Ballaststoffe und Antioxidantien.

Serviervorschläge

• Mit einem knackigen grünen Salat und Knoblauchbrot als komplettes Essen servieren.
• Mit einem gekühlten Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc kombinieren.
• Für eine festliche Präsentation mit frischen Basilikumblättern und einer Prise roter Pfefferflocken garnieren.
• Dieses Gericht ist perfekt für Potlucks, Familientreffen oder als gemütliches Abendessen an Wochentagen.