Comment faire une casserole de pâtes crémeuses aux épinards et à l'artichaut

Résumé Simple

Cette casserole de pâtes crémeuses aux épinards et à l'artichaut associe les saveurs bien-aimées de la trempette aux épinards et à l'artichaut à des pâtes consistantes dans un plat réconfortant idéal pour les dîners en famille ou les réceptions.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1 heure
• Portions : 6-8
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 340 g de pâtes penne
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, émincé
• 3 gousses d'ail, émincées
• 280 g d'épinards frais, grossièrement hachés
• 1 boîte (400 g) de cœurs d'artichauts, égouttés et hachés
• 225 g de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de crème fraîche
• 120 ml de lait
• 1 tasse de parmesan râpé, divisée
• 1 tasse de mozzarella râpée
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• Sel et poivre noir à volonté
• 120 g de chapelure

Instructions

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Beurrez un plat à gratin de 9x13 pouces.

2. Faites cuire les pâtes penne dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, soit environ 9 à 11 minutes. Égouttez et réservez.

3. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, soit environ 5 minutes.

4. Ajoutez l'ail émincé et faites-le cuire pendant encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5. Ajoutez les épinards hachés dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, soit environ 3 à 4 minutes.

6. Ajoutez les cœurs d'artichauts hachés et faites-les cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Retirez du feu.

7. Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, la crème fraîche, le lait, 3/4 de tasse de parmesan, la mozzarella, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

8. Ajoutez les pâtes cuites et le mélange d'épinards et d'artichauts à la sauce fromagère. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

9. Transférez le mélange de pâtes dans le plat à gratin préparé.

10. Dans un petit bol, mélangez les 1/4 de tasse de parmesan restants avec la chapelure. Répartissez ce mélange uniformément sur les pâtes.

11. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et le fromage bulle.

12. Laissez refroidir la casserole de pâtes pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une version plus légère, utilisez du fromage à la crème et du yaourt grec à la place de la crème fraîche.
• Ajoutez du poulet grillé ou des crevettes pour plus de protéines.
• Des herbes fraîches comme le basilic ou le persil peuvent être ajoutées pour plus de saveur.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four pour de meilleurs résultats.
• Pour faire à l'avance, assemblez la casserole, couvrez et réfrigérez pendant jusqu'à 24 heures avant de la faire cuire. Ajoutez 5 à 10 minutes au temps de cuisson si vous la cuisez à froid.

Informations Nutritionnelles

Par portion (sur la base de 8 portions) : Environ 420 calories, 22g de protéines, 25g de lipides, 35g de glucides. Ce plat est une bonne source de calcium grâce au fromage, et de vitamine A et C grâce aux épinards. Les artichauts apportent de la fibre et des antioxydants.

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte croquante et du pain à l'ail pour un repas complet.
• Accompagnez d'un Pinot Grigio ou d'un Sauvignon Blanc bien frais.
• Pour une présentation festive, garnissez de feuilles de basilic frais et d'une pincée de flocons de piment rouge.
• Ce plat est parfait pour les buffets, les rassemblements familiaux ou comme dîner réconfortant en semaine.