Cómo hacer un Gratinado de Pasta con Espinacas y Alcachofas Cremoso

Riassunto Semplice

Este cremoso Gratinado de Pasta con Espinacas y Alcachofas combina los sabores queridos del aperitivo de espinacas y alcachofas con una pasta contundente en un reconfortante gratinado, perfecto para cenas familiares o para recibir invitados.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 340 g de pasta tipo penne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 280 g de espinacas frescas, picadas en trozos
• 1 lata (400 g) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
• 226 g de queso crema, suavizado
• 1 taza de crema agria
• 1/2 taza de leche
• 1 taza de queso parmesano rallado, dividido
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/2 taza de migas de pan

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa un molde para hornear de 23x33 cm.

2. Cocina la pasta penne en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, aproximadamente 9-11 minutos. Escurre y reserva.

3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suavizada, aproximadamente 5 minutos.

4. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

5. Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos.

6. Incorpora los corazones de alcachofa picados y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego.

7. En un bol grande, mezcla el queso crema, la crema agria, la leche, 3/4 taza de queso parmesano, el queso mozzarella, los copos de pimienta roja, sal y pimienta negra hasta que quede suave.

8. Agrega la pasta cocida y la mezcla de espinacas y alcachofas a la salsa de queso. Revuelve hasta que todo esté bien combinado.

9. Transfiere la mezcla de pasta al molde preparado.

10. En un bol pequeño, mezcla el 1/4 taza de queso parmesano restante con las migas de pan. Espolvorea esta mezcla uniformemente sobre la pasta.

11. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el queso esté burbujeando.

12. Deja que el gratinado de pasta se enfríe durante 5-10 minutos antes de servir.

Note dello Chef

• Para una versión más ligera, usa queso crema bajo en grasa y yogur griego en lugar de crema agria.
• Agrega pollo a la parrilla o camarones para más proteínas.
• Se pueden agregar hierbas frescas como albahaca o perejil para más sabor.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalentar en el horno da mejores resultados.
• Para hacer por adelantado, ensambla el gratinado, cubre y refrigera hasta 24 horas antes de hornear. Agrega 5-10 minutos al tiempo de horneado si lo cocinas desde frío.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (basado en 8 porciones): Aproximadamente 420 calorías, 22 g de proteína, 25 g de grasa, 35 g de carbohidratos. Este plato es una buena fuente de calcio por el queso, y de vitaminas A y C por las espinacas. Las alcachofas aportan fibra y antioxidantes.

Suggerimenti per Servire

• Sirve con una ensalada verde crujiente y pan de ajo para una comida completa.
• Acompaña con un Pinot Grigio o Sauvignon Blanc bien frío.
• Para una presentación festiva, decora con hojas de albahaca fresca y espolvorea copos de pimienta roja.
• Este plato es perfecto para comidas compartidas, reuniones familiares o como cena reconfortante entre semana.