Como fazer um assado de massa com espinafre e alcachofra cremoso

Resumo Simples

Este cremoso assado de massa com espinafre e alcachofra combina os sabores queridos do petisco de espinafre e alcachofra com massa consistente em um reconfortante assado, perfeito para jantares em família ou entretenimento.

Detalhes da Receita

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Porções: 6-8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 340g de massa penne
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 280g de espinafre fresco, picado grosseiramente
• 1 (400g) lata de corações de alcachofra, escorridos e picados
• 225g de cream cheese, amolecido
• 1 xícara de chantilly
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de queijo Parmalat ralado, dividido
• 1 xícara de queijo mozzarella ralado
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de farinha de rosca

Instruções

1. Preaqueça o forno a 190°C. Unte um refratário de 9x13 polegadas.

2. Cozinhe a massa penne em água salgada fervente até ficar al dente, cerca de 9-11 minutos. Escorra e reserve.

3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.

4. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.

5. Adicione o espinafre picado à frigideira e cozinhe até murchar, cerca de 3-4 minutos.

6. Junte os corações de alcachofra picados e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo.

7. Em uma tigela grande, misture o cream cheese, a chantilly, o leite, 3/4 xícara de queijo Parmalat, o queijo mozzarella, os flocos de pimenta vermelha, o sal e a pimenta-do-reino até ficar homogêneo.

8. Adicione a massa cozida e a mistura de espinafre e alcachofra ao molho de queijo. Misture até tudo estar bem combinado.

9. Transfira a mistura de massa para o refratário preparado.

10. Em uma tigela pequena, misture os 1/4 xícara restantes de queijo Parmalat com a farinha de rosca. Espalhe essa mistura uniformemente sobre a massa.

11. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o queijo esteja bolhando.

12. Deixe o assado de massa esfriar por 5-10 minutos antes de servir.

Notas do Chef

• Para uma versão mais leve, use cream cheese desnatado e iogurte grego no lugar da chantilly.
• Adicione frango grelhado ou camarão para proteína extra.
• Ervas frescas como manjericão ou salsa podem ser adicionadas para mais sabor.
• Os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça no forno para os melhores resultados.
• Para fazer com antecedência, monte o assado, cubra e refrigere por até 24 horas antes de assar. Adicione 5-10 minutos ao tempo de cozimento se cozinhar da geladeira.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 8 porções): Aproximadamente 420 calorias, 22g de proteína, 25g de gordura, 35g de carboidratos. Este prato é uma boa fonte de cálcio do queijo e de vitaminas A e C do espinafre. As alcachofras fornecem fibras e antioxidantes.

Sugestões de Servir

• Sirva com uma salada verde crocante e pão de alho para uma refeição completa.
• Combine com um Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc gelado.
• Para uma apresentação festiva, decore com folhas de manjericão fresco e uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
• Este prato é perfeito para jantares potluck, reuniões familiares ou como um jantar reconfortante durante a semana.