Wie man einen cremigen Spinat- und Artischocken-Pasta-Auflauf macht

Einfache Zusammenfassung

Dieser cremige Spinat- und Artischocken-Pasta-Auflauf kombiniert die beliebten Aromen des Spinat-Artischocken-Dips mit der tröstenden Pasta in einem köstlichen, käsigen Auflauf, der perfekt für Familienessen oder Potlucks ist.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Garzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Portionen: 6-8
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 340g Penne-Nudeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 280g frischer Spinat, grob gehackt
• 400g Dose Artischockenherzen, abgetropft und gehackt
• 225g Frischkäse, weich
• 1 Tasse Sauerrahm
• 120ml Milch
• 50g geriebener Parmesan
• 225g geriebener Mozzarellakäse
• 1/4 TL Chiliflocken
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 60g Paniermehl
• 30g Butter, geschmolzen

Anleitung

1. Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine 23x33 cm große Auflaufform einfetten.

2. Die Penne-Nudeln in gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen, etwa 9-11 Minuten. Abgießen und beiseitestellen.

3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und etwa 5 Minuten weichschwitzen.

4. Den gehackten Knoblauch zugeben und weitere 1 Minute anbraten, bis er duftet.

5. Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten kochen, bis er welk ist.

6. Die gehackten Artischockenherzen dazugeben und weitere 2 Minuten kochen.

7. In einer großen Schüssel den Frischkäse, Sauerrahm, Milch, Parmesan und die Hälfte des Mozzarellakäses gut verrühren.

8. Die Spinat-Artischocken-Mischung zur Käsemischung geben und alles vermengen. Mit Chiliflocken, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

9. Die gekochten Nudeln unter die Sauce heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

10. Die Nudelmahlzeit in die vorbereitete Auflaufform geben.

11. In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Paniermehl vermischen.

12. Den restlichen Mozzarellakäse über die Nudeln streuen und dann mit der Paniermehlmischung bestreuen.

13. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse blubbrig ist.

14. 5 Minuten abkühlen lassen, bevor man serviert.

Chefnotizen

• Für eine leichtere Version können statt Sauerrahm fettarmer Frischkäse und griechischer Joghurt verwendet werden.
• Gegrilltes Hähnchen oder Garnelen zur zusätzlichen Proteinaufnahme hinzufügen.
• Dieses Gericht kann im Voraus zusammengestellt und bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Zum Aufwärmen mit Alufolie abdecken und etwa 20 Minuten bei 177°C (350°F) backen, bis es durchgehend heiß ist.

Nährwertangaben

Pro Portion (basierend auf 8 Portionen): Ca. 420 Kalorien, 20g Eiweiß, 25g Fett, 35g Kohlenhydrate. Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Calcium, Vitamin A und Eisen durch den Spinat und den Käse. Die Artischocken liefern Ballaststoffe und Antioxidantien.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Spinat- und Artischocken-Pasta-Auflauf mit einem knackigen grünen Salat und Knoblauchbrot für eine komplette Mahlzeit. Er passt gut zu einem gekühlten Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio. Für eine festliche Präsentation können Sie frische Basilikumblätter und etwas geriebenen Parmesan darüber streuen, bevor Sie servieren. Dieses Gericht ist perfekt für Potlucks, Familienessen oder als tröstende Mahlzeit an einem kühlen Abend.