Cómo hacer una pasta al horno cremosa de espinacas y alcachofas

Resumen Simple

Este cremoso Pasta al Horno de Espinacas y Alcachofas combina los sabores queridos del dip de espinacas y alcachofas con una pasta reconfortante en una deliciosa y cremosa cazuela que es perfecta para cenas familiares o reuniones.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 12 oz de pasta penne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 10 oz de espinacas frescas, picadas groseramente
• 1 lata de 14 oz de corazones de alcachofa, escurridos y picados
• 8 oz de queso crema, suavizado
• 1 taza de crema agria
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/4 cucharadita de escamas de pimienta roja
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/4 taza de migas de pan
• 2 cucharadas de mantequilla, derretida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

2. Cocina la pasta penne en agua hirviendo salada hasta que esté al dente, aproximadamente 9-11 minutos. Escurre y reserva.

3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

4. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.

5. Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos.

6. Agrega los corazones de alcachofa picados y cocina por 2 minutos más.

7. En un tazón grande, mezcla el queso crema, la crema agria, la leche, el queso Parmesano y la mitad del queso mozzarella hasta que esté bien combinado.

8. Agrega la mezcla de espinacas y alcachofas a la mezcla de queso, revolviendo para combinar. Sazona con escamas de pimienta roja, sal y pimienta negra.

9. Agrega la pasta cocida, asegurándote de que esté bien cubierta con la salsa.

10. Transfiere la mezcla de pasta al molde para hornear preparado.

11. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla derretida con las migas de pan.

12. Espolvorea el queso mozzarella restante sobre la pasta y luego cubre con la mezcla de migas de pan.

13. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el queso esté burbujeando.

14. Deja enfriar por 5 minutos antes de servir.

Notas del Chef

• Para una versión más ligera, usa queso crema bajo en grasa y yogur griego en lugar de crema agria.
• Agrega pollo a la parrilla o camarones para obtener más proteína.
• Este plato se puede ensamblar con anticipación y refrigerar hasta 24 horas antes de hornear.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
• Para recalentar, cubre con papel de aluminio y hornea a 350°F durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté bien caliente.

Información Nutricional

Por porción (basado en 8 porciones): Aproximadamente 420 calorías, 20g de proteína, 25g de grasa, 35g de carbohidratos. Este plato es una buena fuente de calcio, vitamina A y hierro de las espinacas y el queso. Las alcachofas proporcionan fibra y antioxidantes.

Sugerencias para Servir

Sirve este Pasta al Horno de Espinacas y Alcachofas con una ensalada verde crujiente y pan de ajo para una comida completa. Se complementa bien con un vino blanco frío como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio. Para una presentación festiva, decora con hojas de albahaca fresca y un poco de Parmesano rallado antes de servir. Este plato es perfecto para reuniones, cenas familiares o como una comida reconfortante en una noche fresca.