Wie man extra scharfes Tandoori-Hähnchen zu Hause zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Genießen Sie die kräftigen Aromen von extra scharfem Tandoori-Hähnchen, einem klassischen indischen Gericht mit zarten, marinierten Hühnerteilen, die mit aromatischen Gewürzen durchzogen und perfekt gegart sind.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten (plus 4+ Stunden Marinieren)
• Garzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Stunden (einschließlich Marinieren)
• Portionen: 4-6
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 2 lbs (900g) Hähnchenober- und -unterschenkel, ohne Haut
• 1 Tasse (240ml) griechischer Naturjoghurt
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Ingwer, gerieben
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Tandoori-Gewürzmischung
• 2 Teelöffel rotes Chilipulver (oder nach Geschmack für extra Schärfe)
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Rote Lebensmittelfarbe (optional, für die traditionelle Farbe)
• Zitronenscheiben und frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung

1. In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Pflanzenöl, Tandoori-Gewürzmischung, rotes Chilipulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade vermischen.

2. Schneiden Sie tiefe Kerben in die Hähnchenteile, damit die Marinade eindringen kann.

3. Geben Sie das Hähnchen in die Marinade und achten Sie darauf, dass jedes Stück gut damit überzogen ist. Wenn Sie möchten, geben Sie ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu, um die traditionelle Tandoori-Farbe zu erhalten.

4. Abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren, für den besten Geschmack.

5. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425°F (220°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus.

6. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade, schütteln Sie den Überschuss ab und ordnen Sie es auf dem Backblech an.

7. Backen Sie es 30 Minuten lang, erhöhen Sie dann die Temperatur für die letzten 5-10 Minuten auf 500°F (260°C), um die Ränder zu bräunen.

8. Überprüfen Sie, ob die Kerntemperatur des Hühnchens 165°F (74°C) erreicht hat.

9. Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

10. Mit Zitronenscheiben und frischem Koriander garnieren.

Chefnotizen

• Für einen authentischen Tandoori-Geschmack verwenden Sie nach Möglichkeit einen Tandoor-Ofen oder grillen Sie das Hähnchen über hoher Hitze.
• Passen Sie den Schärfegrad an, indem Sie die Menge an rotem Chilipulver erhöhen oder verringern.
• Für eine gesündere Version verwenden Sie Hähnchenbrustfilet, verkürzen Sie aber die Garzeit, um ein Austrocknen zu verhindern.
• Übrig gebliebenes Tandoori-Hähnchen kann bis zu 3 Tage lang luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Um das Gericht noch schärfer zu machen, fügen Sie 1-2 fein gehackte grüne Chilischoten zur Marinade hinzu.

Nährwertangaben

Pro Portion (bei 6 Portionen): Ca. 300 Kalorien, 25g Eiweiß, 18g Fett (5g gesättigt), 5g Kohlenhydrate. Hoher Proteingehalt und Vitamin B12, gute Quelle für Zink und Eisen.

Serviervorschläge

Servieren Sie dieses extra scharfe Tandoori-Hähnchen mit Basmatireis, Naan-Brot und einem erfrischenden Gurken-Raita, um die Schärfe auszubalancieren. Eine Beilage aus gemischtem Grünsalat oder geröstetem Gemüse passt hervorragend dazu. Als Getränke eignen sich ein Mango-Lassi oder ein leichtes indisches Bier wie Kingfisher. Dieses Gericht ist perfekt für Sommergrillabende, Dinnerpartys oder als geschmackvolle Wochenendmahlzeit für Liebhaber scharfer Speisen.