Cómo hacer pollo tandoori extra picante en casa

Resumen Simple

Disfruta de los sabores audaces del pollo tandoori extra picante, un plato clásico de la cocina india que presenta un pollo tierno y marinado, infundido con especias aromáticas y cocinado a la perfección.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos (más 4+ horas de marinado)
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 5 horas (incluyendo el marinado)
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 2 libras (900 g) de muslos y contramuslos de pollo, sin piel
• 1 taza (240 ml) de yogur griego natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de mezcla de especias tandoori
• 2 cucharaditas de chile en polvo rojo (o al gusto para más picor)
• 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 cucharadita de polvo de comino
• 1 cucharadita de polvo de cilantro
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Colorante alimentario rojo (opcional, para el color tradicional)
• Rodajas de limón y cilantro fresco para decorar

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcla el yogur, el jugo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado, el aceite vegetal, la mezcla de especias tandoori, el chile en polvo rojo, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el garam masala, la sal y la pimienta negra para crear la marinada.

2. Haz cortes profundos en los trozos de pollo para permitir que la marinada penetre.

3. Agrega el pollo a la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Si lo usas, agrega unas gotas de colorante alimentario rojo para el color tandoori tradicional.

4. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, para obtener el mejor sabor.

5. Precalienta el horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

6. Retira el pollo de la marinada, sacudiendo el exceso, y colócalo en la bandeja para hornear.

7. Hornea durante 30 minutos, luego aumenta la temperatura a 500°F (260°C) durante los últimos 5-10 minutos para obtener los bordes carbonizados.

8. Comprueba que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F (74°C).

9. Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir.

10. Decora con rodajas de limón y cilantro fresco.

Notas del Chef

• Para un sabor tandoori auténtico, usa un horno tandoor si está disponible o asa el pollo a fuego alto.
• Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de chile en polvo rojo.
• Para una versión más saludable, usa pechuga de pollo sin piel, pero reduce el tiempo de cocción para evitar que se seque.
• El pollo tandoori sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.
• Para hacer el plato aún más picante, agrega 1-2 chiles verdes finamente picados a la marinada.

Información Nutricional

Por porción (suponiendo 6 porciones): Aproximadamente 300 calorías, 25 g de proteína, 18 g de grasa (5 g de saturadas), 5 g de carbohidratos. Alto en proteínas y vitamina B12, buena fuente de zinc y hierro.

Sugerencias para Servir

Sirve este pollo tandoori extra picante con arroz basmati, pan naan y un refrescante raita de pepino para equilibrar el picor. Una ensalada verde mixta o verduras asadas complementan bien el plato. Para bebidas, ofrece un lassi de mango o una cerveza india ligera como Kingfisher. Este plato es perfecto para barbacoas de verano, cenas con amigos o como una comida sabrosa entre semana para los amantes de la comida picante.