Cómo hacer pollo tandoori extra picante en casa

Riassunto Semplice

Disfruta de los sabores audaces del pollo tandoori extra picante, un plato indio clásico que presenta un pollo tierno y marinado, impregnado de especias aromáticas y cocinado a la perfección.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos (más 4+ horas de marinado)
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 5 horas (incluyendo el marinado)
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Intermedio

Ingredienti

• 2 libras (900g) de muslos y contramuslos de pollo, sin piel
• 1 taza (240ml) de yogurt griego natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de mezcla de especias tandoori
• 2 cucharaditas de chile en polvo rojo (o al gusto para más picor)
• 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 cucharadita de polvo de comino
• 1 cucharadita de polvo de cilantro
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Colorante alimentario rojo (opcional, para el color tradicional)
• Rodajas de limón y cilantro fresco para decorar

Istruzioni

1. En un tazón grande, mezcla el yogurt, el jugo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado, el aceite vegetal, la mezcla de especias tandoori, el chile en polvo rojo, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el garam masala, la sal y la pimienta negra para crear la marinada.

2. Haz cortes profundos en los trozos de pollo para permitir que la marinada penetre.

3. Agrega el pollo a la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Si lo deseas, agrega unas gotas de colorante alimentario rojo para obtener el color tandoori tradicional.

4. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para obtener el mejor sabor.

5. Precalienta el horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

6. Retira el pollo de la marinada, sacudiendo el exceso, y colócalo en la bandeja para hornear.

7. Hornea durante 30 minutos, luego aumenta la temperatura a 500°F (260°C) durante los últimos 5-10 minutos para chamuscar los bordes.

8. Verifica que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F (74°C).

9. Deja que el pollo repose durante 5 minutos antes de servir.

10. Decora con rodajas de limón y cilantro fresco.

Note dello Chef

• Para un sabor tandoori auténtico, usa un horno tandoor si está disponible, o asa el pollo a fuego alto.
• Ajusta el nivel de picor aumentando o disminuyendo la cantidad de chile en polvo rojo.
• Para una versión más saludable, usa pechugas de pollo sin piel, pero reduce el tiempo de cocción para evitar que se sequen.
• El pollo tandoori sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.
• Para hacer el plato aún más picante, agrega 1-2 chiles verdes finamente picados a la marinada.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (suponiendo 6 porciones): Aproximadamente 300 calorías, 25g de proteína, 18g de grasa (5g saturada), 5g de carbohidratos. Alto en proteínas y vitamina B12, buena fuente de zinc y hierro.

Suggerimenti per Servire

Sirve este pollo tandoori extra picante con arroz basmati, pan naan y una refrescante raita de pepino para equilibrar el picor. Un acompañamiento de ensalada verde mixta o verduras asadas complementa bien el plato. Para bebidas, ofrece un lassi de mango o una cerveza india ligera como Kingfisher. Este plato es perfecto para barbacoas de verano, cenas con amigos o como una comida con sabor entre semana para aquellos que aman la comida picante.