Como Fazer Frango Tandoori Extra Picante em Casa

Resumo Simples

Delicie-se com os sabores ousados do frango tandoori extra picante, um prato indiano clássico que apresenta frango macio e marinado, infundido com especiarias aromáticas e cozido à perfeição.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos (mais 4+ horas de marinada)
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 5 horas (incluindo a marinada)
• Porções: 4-6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 lbs (900g) de coxas e sobrecoxas de frango, sem pele
• 1 xícara (240ml) de iogurte grego natural
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 4 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de tandoori masala
• 2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó (ou a gosto para extra picante)
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• Corante alimentício vermelho (opcional, para a cor tradicional)
• Rodelas de limão e coentro fresco para decorar

Instruções

1. Em uma tigela grande, misture o iogurte, o suco de limão, o alho picado, o gengibre ralado, o óleo vegetal, o tandoori masala, a pimenta vermelha em pó, a cúrcuma, o cominho, o coentro, o garam masala, o sal e a pimenta-preta para criar a marinada.

2. Faça cortes profundos nos pedaços de frango para permitir que a marinada penetre.

3. Adicione o frango à marinada, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Se usar, adicione algumas gotas de corante alimentício vermelho para a cor tradicional do tandoori.

4. Cubra e refrigere por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, para obter o melhor sabor.

5. Preaqueça o forno a 425°F (220°C) e forre uma assadeira com papel-alumínio.

6. Retire o frango da marinada, sacudindo o excesso, e arrume-o na assadeira.

7. Asse por 30 minutos, depois aumente a temperatura para 500°F (260°C) nos últimos 5-10 minutos para dourar as bordas.

8. Verifique se a temperatura interna do frango atinge 165°F (74°C).

9. Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir.

10. Decore com rodelas de limão e coentro fresco.

Notas do Chef

• Para um sabor autêntico de tandoori, use um forno tandoor, se disponível, ou grelhe o frango em fogo alto.
• Ajuste o nível de picância aumentando ou diminuindo a quantidade de pimenta vermelha em pó.
• Para uma versão mais saudável, use peito de frango sem pele, mas reduza o tempo de cozimento para evitar que seque.
• O frango tandoori restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Para deixar o prato ainda mais picante, adicione 1-2 pimentas verdes picadas finamente à marinada.

Informação Nutricional

Por porção (assumindo 6 porções): Aproximadamente 300 calorias, 25g de proteína, 18g de gordura (5g saturada), 5g de carboidratos. Alto em proteína e vitamina B12, boa fonte de zinco e ferro.

Sugestões de Servir

Sirva este frango tandoori extra picante com arroz basmati, pão naan e um refrescante raita de pepino para equilibrar o calor. Uma salada verde mista ou legumes assados complementam bem o prato. Para bebidas, ofereça um lassi de manga ou uma cerveja indiana leve como a Kingfisher. Este prato é perfeito para churrascos de verão, jantares com amigos ou como uma refeição saborosa durante a semana para quem ama comida picante.