Wie man gegrillte Süßkartoffel-Burger mit würziger Chipotle-Mayo zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Diese Süßkartoffel-Burger mit Chipotle-Mayo sind eine köstliche vegetarische Variante der klassischen Burger, bei der die erdige Süße der Süßkartoffeln mit einem rauchigen, würzigen Kick der Chipotle-Mayo kombiniert wird.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kühlzeit: 30 Minuten
• Garzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Für die Süßkartoffel-Burger:

• 2 mittlere Süßkartoffeln (ca. 500 g), geschält und gerieben
• 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
• 120 ml gemahlene Haferflocken
• 60 g fein gehackte rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 großes Ei
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Für die Chipotle-Mayo:

• 120 ml Mayonnaise
• 2 EL gehackte Chipotle-Chilischoten in Adobo-Sauce
• 1 EL Limettensaft
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• Salz nach Geschmack

Zum Servieren:

• 4 vollkornbrötchen
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 4 Salatblätter
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten

Anleitung

1. In einer großen Schüssel die geriebenen Süßkartoffeln, schwarze Bohnen, gemahlene Haferflocken, rote Zwiebel, Knoblauch, Ei, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchmengen.

2. Formen Sie aus der Mischung 4 gleichgroße Patties, etwa 1,5 cm dick. Legen Sie sie auf einen Teller und kühlen Sie sie 30 Minuten lang im Kühlschrank, damit sie fester werden.

3. Während die Patties kühlen, bereiten Sie die Chipotle-Mayo zu. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, gehackte Chipotle-Chilischoten, Limettensaft und Knoblauchpulver. Mit Salz abschmecken. Im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie brauchen.

4. Heizen Sie Ihren Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere-hohe Hitze vor.

5. Bepinseln Sie beide Seiten der Patties mit Olivenöl.

6. Grillen Sie die Patties 4-5 Minuten pro Seite, bis sie schön braun sind und durch sind.

7. In der letzten Minute des Grillens können Sie die Burger-Brötchen auf dem Grill toasten, wenn Sie möchten.

8. Bauen Sie die Burger zusammen: Verteilen Sie die Chipotle-Mayo auf beiden Hälften der Brötchen. Legen Sie ein Salatblatt auf den unteren Brotteil, gefolgt vom Süßkartoffel-Pattie, Avocadoscheiben und Tomatenscheiben. Verschließen Sie mit dem oberen Brotteil.

9. Servieren Sie die Süßkartoffel-Burger mit Chipotle-Mayo sofort und genießen Sie sie!

Chefnotizen

• Für eine vegane Version ersetzen Sie das Ei durch ein Flax-Ei (1 EL gemahlener Leinsamen gemischt mit 3 EL Wasser) und verwenden Sie vegane Mayonnaise.
• Wenn Sie eine mildere Würze bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Chipotle-Chilischoten in der Mayo.
• Diese Patties können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Einfach im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie sie grillen.
• Für eine glutenfreie Option verwenden Sie zertifizierte glutenfreie Haferflocken und servieren Sie sie in Salatblättern anstelle von Brötchen.
• Wenn Sie keinen Grill haben, können diese Patties auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten pro Seite gegart werden.

Nährwertangaben

Pro Portion (1 Burger mit Brötchen und Zutaten): Etwa 450 Kalorien, 15 g Eiweiß, 55 g Kohlenhydrate, 22 g Fett. Diese Burger sind reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C aus den Süßkartoffeln und gesunden Fetten aus der Avocado. Sie liefern auch eine gute Quelle an pflanzlichem Protein und komplexen Kohlenhydraten.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diese Burger mit Süßkartoffel-Pommes oder einem leichten gemischten Salat als komplette Mahlzeit.
• Für ein erfrischendes Getränk servieren Sie hausgemachte Limonade oder Eistee.
• Diese Burger sind perfekt für Sommergrillfeste, lockere Dinnerpartys oder für den Fleischfreien Montag.
• Für eine schöne Präsentation können Sie sie offen servieren, um die leuchtenden Farben des Patties und der Zutaten zu zeigen.
• Bieten Sie zusätzliche Toppings wie eingelegte rote Zwiebeln, Sprossen oder krümeligen Feta-Käse an, damit Ihre Gäste ihre Burger individuell zusammenstellen können.