Cómo hacer hamburguesas de camote a la parrilla con mayonesa de chipotle picante

Resumen Simple

Estas Hamburguesas de Camote con Mayonesa de Chipotle son una deliciosa versión vegetariana de las hamburguesas clásicas, combinando la dulzura terrosa de los camotes con una patada ahumada y picante de la mayonesa de chipotle.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para las Hamburguesas de Camote:

• 2 camotes medianos (aproximadamente 1 libra), pelados y rallados
• 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1/2 taza de avena arrollada
• 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la Mayonesa de Chipotle:

• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de chiles chipotle picados en salsa de adobo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• Sal al gusto

Para Servir:

• 4 panecillos de hamburguesa integrales
• 1 aguacate, en rebanadas
• 4 hojas de lechuga
• 1 tomate, en rebanadas

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina el camote rallado, los frijoles negros, la avena arrollada, la cebolla roja, el ajo, el huevo, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

2. Forma la mezcla en 4 hamburguesas del mismo tamaño, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Colócalas en un plato y refrigera durante 30 minutos para que se endurezcan.

3. Mientras las hamburguesas se enfrían, prepara la mayonesa de chipotle. En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, los chiles chipotle picados, el jugo de limón y el ajo en polvo. Sazona con sal al gusto. Refrigera hasta que vayas a usar.

4. Precalienta tu parrilla o sartén de asado a fuego medio-alto.

5. Pinta ambos lados de cada hamburguesa con aceite de oliva.

6. Asa las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y calientes por dentro.

7. En el último minuto de cocción, tuesta los panecillos de hamburguesa en la parrilla si lo deseas.

8. Ensambla las hamburguesas: Extiende la mayonesa de chipotle en ambas mitades de cada panecillo. Coloca una hoja de lechuga en el fondo del panecillo, luego una hamburguesa de camote, rebanadas de aguacate y tomate. Cubre con la otra mitad del panecillo.

9. Sirve de inmediato y disfruta de tus deliciosas Hamburguesas de Camote con Mayonesa de Chipotle.

Notas del Chef

• Para una versión vegana, reemplaza el huevo con un huevo de lino (1 cucharada de lino molido mezclado con 3 cucharadas de agua) y usa mayonesa vegana.
• Si prefieres una menor picante, reduce la cantidad de chiles chipotle en la mayonesa.
• Estas hamburguesas se pueden preparar con anticipación y congelar. Simplemente descongélalas en el refrigerador antes de asarlas.
• Para una opción sin gluten, usa avena certificada sin gluten y sirve en wraps de lechuga en lugar de panecillos.
• Si no tienes parrilla, estas hamburguesas se pueden cocinar en una sartén a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado.

Información Nutricional

Por porción (1 hamburguesa con panecillo y acompañamientos): Aproximadamente 450 calorías, 15g de proteína, 55g de carbohidratos, 22g de grasa. Estas hamburguesas son ricas en fibra, vitaminas A y C de los camotes, y grasas saludables del aguacate. También proporcionan una buena fuente de proteína vegetal y carbohidratos complejos.

Sugerencias para Servir

• Acompaña estas hamburguesas con papas fritas de camote o una ensalada mixta ligera para una comida completa.
• Para una bebida refrescante, sirve con limonada casera o té helado.
• Estas hamburguesas son perfectas para asados de verano, cenas informales o los lunes sin carne.
• Para una presentación elegante, sirve abiertas para mostrar los vibrantes colores de la hamburguesa y los acompañamientos.
• Considera ofrecer acompañamientos adicionales como cebolla roja encurtida, brotes o queso feta desmenuzado para que los invitados personalicen sus hamburguesas.