Como fazer hambúrgueres de batata-doce grelhados com maionese picante de chipotle

Resumo Simples

Estes hambúrgueres de batata-doce com maionese de chipotle são uma deliciosa variação vegetariana dos hambúrgueres tradicionais, combinando a doçura terrosa das batatas-doces com um toque defumado e picante da maionese de chipotle.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Resfriamento: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 10 minutos
• Tempo Total: 1 hora
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

Para os hambúrgueres de batata-doce:

• 2 batatas-doces médias (cerca de 500 g), descascadas e raladas
• 1 lata (420 g) de feijão preto, escorrido e enxaguado
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1/4 xícara de cebola vermelha picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para a maionese de chipotle:

• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de pimentas chipotle picadas em molho de adobo
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• Sal a gosto

Para servir:

• 4 pães de hambúrguer integrais
• 1 abacate, fatiado
• 4 folhas de alface
• 1 tomate, fatiado

Instruções

1. Em uma tigela grande, combine a batata-doce ralada, o feijão preto, a aveia em flocos, a cebola vermelha, o alho, o ovo, o cominho, a páprica defumada, o sal e a pimenta. Misture bem.

2. Forme a mistura em 4 almôndegas de tamanho igual, com cerca de 1,25 cm de espessura. Coloque em um prato e refrigere por 30 minutos para firmar.

3. Enquanto as almôndegas ficam na geladeira, prepare a maionese de chipotle. Em uma tigela pequena, misture a maionese, as pimentas chipotle picadas, o suco de limão e o alho em pó. Tempere com sal a gosto. Refrigere até o momento de usar.

4. Pré-aqueça sua churrasqueira ou frigideira para grelhar em fogo médio-alto.

5. Pincele ambos os lados de cada almôndega com azeite de oliva.

6. Grelhe as almôndegas por 4-5 minutos de cada lado, ou até que fiquem bem marcadas e quentes por dentro.

7. No último minuto de cozimento, grelhe os pães de hambúrguer, se desejar.

8. Monte os hambúrgueres: Espalhe a maionese de chipotle em ambas as metades de cada pão. Coloque uma folha de alface no pão inferior, seguida pela almôndega de batata-doce, fatias de abacate e tomate. Cubra com a outra metade do pão.

9. Sirva imediatamente e aproveite seus deliciosos hambúrgueres de batata-doce com maionese de chipotle!

Notas do Chef

• Para uma versão vegana, substitua o ovo por um ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água) e use maionese vegana.
• Se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de pimentas chipotle na maionese.
• Estas almôndegas podem ser feitas antecipadamente e congeladas. Basta descongelar na geladeira antes de grelhar.
• Para uma opção sem glúten, use aveia certificada sem glúten e sirva em envoltos de alface em vez de pães.
• Se você não tiver uma churrasqueira, estas almôndegas podem ser cozidas em uma frigideira em fogo médio por 4-5 minutos de cada lado.

Informação Nutricional

Por porção (1 hambúrguer com pão e acompanhamentos): Aproximadamente 450 calorias, 15g de proteína, 55g de carboidratos, 22g de gordura. Esses hambúrgueres são ricos em fibras, vitaminas A e C das batatas-doces e gorduras saudáveis do abacate. Eles também fornecem uma boa fonte de proteína vegetal e carboidratos complexos.

Sugestões de Servir

• Sirva estes hambúrgueres com batatas-doces fritas ou uma salada verde leve para uma refeição completa.
• Para uma bebida refrescante, sirva com limonada caseira ou chá gelado.
• Estes hambúrgueres são perfeitos para churrascos de verão, jantares informais ou segundas-feiras sem carne.
• Para uma apresentação atraente, sirva-os abertos para destacar as cores vibrantes da almôndega e dos acompanhamentos.
• Considere oferecer toppings adicionais, como cebola vermelha em conserva, brotos ou queijo feta desfeito, para os convidados personalizarem seus hambúrgueres.