Cómo hacer hamburguesas de patata dulce a la parrilla con mayonesa picante de chipotle

Riassunto Semplice

Estas Hamburguesas de Patata Dulce con Mayonesa de Chipotle son un delicioso giro vegetariano a las hamburguesas clásicas, combinando la dulzura terrosa de las patatas dulces con una explosión de sabor ahumado y picante de la mayonesa de chipotle.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

Para las Hamburguesas de Patata Dulce:

• 2 patatas dulces medianas (aproximadamente 1 libra), peladas y ralladas
• 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1/2 taza de avena arrollada
• 1/4 taza de cebolla roja picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la Mayonesa de Chipotle:

• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de chiles chipotle picados en salsa de adobo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• Sal al gusto

Para Servir:

• 4 panecillos para hamburguesas de grano integral
• 1 aguacate, en rodajas
• 4 hojas de lechuga
• 1 tomate, en rodajas

Istruzioni

1. En un tazón grande, combina la patata dulce rallada, los frijoles negros, la avena arrollada, la cebolla roja, el ajo, el huevo, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

2. Forma la mezcla en 4 hamburguesas del mismo tamaño, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Colócalas en un plato y refrigera durante 30 minutos para que se endurezcan.

3. Mientras las hamburguesas se enfrían, prepara la mayonesa de chipotle. En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, los chiles chipotle picados, el jugo de limón y el ajo en polvo. Sazona con sal al gusto. Refrigera hasta que esté listo para usar.

4. Precalienta tu parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto.

5. Pinta ambos lados de cada hamburguesa con aceite de oliva.

6. Asa las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien tostadas y calientes por dentro.

7. En el último minuto de cocción, tuesta los panecillos para hamburguesas en la parrilla si lo deseas.

8. Ensambla las hamburguesas: Unta mayonesa de chipotle en ambas mitades de cada panecillo. Coloca una hoja de lechuga en el fondo del panecillo, luego una hamburguesa de patata dulce, rodajas de aguacate y tomate. Tapa con la otra mitad del panecillo.

9. Sirve de inmediato y disfruta de tus deliciosas Hamburguesas de Patata Dulce con Mayonesa de Chipotle.

Note dello Chef

• Para una versión vegana, reemplaza el huevo con un huevo de lino (1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua) y usa mayonesa vegana.
• Si prefieres una menor picante, reduce la cantidad de chiles chipotle en la mayonesa.
• Estas hamburguesas se pueden preparar con anticipación y congelar. Simplemente descongela en el refrigerador antes de asar.
• Para una opción sin gluten, usa avena certificada sin gluten y sírvelas en hojas de lechuga en lugar de panecillos.
• Si no tienes parrilla, estas hamburguesas se pueden cocinar en una sartén a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (1 hamburguesa con panecillo y acompañamientos): Aproximadamente 450 calorías, 15g de proteína, 55g de carbohidratos, 22g de grasa. Estas hamburguesas son ricas en fibra, vitaminas A y C de las patatas dulces, y grasas saludables para el corazón del aguacate. También proporcionan una buena fuente de proteína vegetal y carbohidratos complejos.

Suggerimenti per Servire

• Acompaña estas hamburguesas con papas fritas de patata dulce o una ensalada mixta ligera para una comida completa.
• Para una bebida refrescante, sirve con limonada casera o té helado.
• Estas hamburguesas son perfectas para barbacoas de verano, cenas informales o los lunes sin carne.
• Para una presentación elegante, sírvelas abiertas para mostrar los vibrantes colores de la hamburguesa y los acompañamientos.
• Considera ofrecer más acompañamientos como cebolla roja encurtida, brotes o queso feta desmenuzado para que los invitados personalicen sus hamburguesas.