Wie man einen herzhaften hausgemachten Rindfleisch-Eintopf zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Lernen Sie, wie Sie einen leckeren und tröstlichen klassischen Rindfleisch-Eintopf zubereiten, der sich perfekt zum Aufwärmen an kühlen Tagen eignet. Dieses herzhafte Gericht ist mit zarten Fleischstücken, Gemüse und reichhaltigen Aromen gefüllt.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 2 Stunden
• Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
• Portionen: 6
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 2 lbs Rindfleisch-Vorderviertel, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1/4 Tasse Mehl
• 2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 3 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 3 mittlere Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Tasse Rotwein (optional)
• 4 Tassen Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Tasse gefrorene Erbsen
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

Anleitung

1. In einer großen Schüssel die Rindfleischstücke mit Mehl, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

2. 2 EL Öl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer-hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch in Portionen etwa 5 Minuten pro Portion braun braten, weitere Öle hinzufügen, wenn nötig. Den gebräunten Rindfleischsatz auf einen Teller geben.

3. In demselben Topf die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie hinzugeben. 5 Minuten lang garen, bis sie weich sind.

4. Den Wein (falls verwendet) hinzufügen und die braunen Stückchen vom Boden des Topfes abkratzen.

5. Das Rindfleisch wieder in den Topf geben. Karotten, Kartoffeln, Rinderbrühe, Tomatenmark, Thymian, Lorbeerblätter und restlichen Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen.

6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist.

7. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

8. Die Lorbeerblätter entfernen, Geschmack prüfen und Würze gegebenenfalls anpassen.

9. Heiß servieren, mit frischer Petersilie garniert.

Chefnotizen

• Für extra Zartheit können Sie die Rindfleischwürfel über Nacht in Rotwein einlegen, bevor Sie sie kochen.
• Dieser Eintopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, was ihn perfekt für die Mahlzeitenplanung macht.
• Um den Eintopf zu verdicken, können Sie einige der Kartoffeln während des Kochens gegen die Seitenwand des Topfes drücken.
• Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren oder für bis zu 3 Monate einfrieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: Ungefähr 450 Kalorien. Dieses Gericht ist reich an Protein vom Rindfleisch und liefert eine gute Quelle an Vitaminen A und C vom Gemüse. Es enthält auch Eisen und B-Vitamine vom Fleisch und den Kartoffeln.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen herzhaften Eintopf mit einem knusprigen Brot oder über Eiernudeln, um die reichhaltige Soße aufzusaugen. Ein einfacher grüner Salat ist eine tolle Beilage, um die Mahlzeit auszugleichen. Für eine gemütliche Dinnerparty passt ein vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Merlot gut dazu. Mit zusätzlichen frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin garnieren, um eine elegante Präsentation zu erzielen.