Como Fazer um Delicioso Ensopado de Carne Caseiro

Resumo Simples

Aprenda a fazer um delicioso e reconfortante ensopado de carne clássico, perfeito para aquecer em dias frios. Este prato saboroso é recheado com carne macia, vegetais e sabores ricos.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 2 horas
• Tempo Total: 2 horas e 30 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 lbs de acém de gado, cortado em cubos de 1 polegada
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-preta
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 talos de aipo, picados
• 3 cenouras médias, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 xícara de vinho tinto (opcional)
• 4 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 1/4 xícara de salsinha fresca, picada

Instruções

1. Em uma tigela grande, misture os cubos de carne com a farinha, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta até ficarem uniformemente revestidos.

2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure a carne em lotes, cerca de 5 minutos por lote, adicionando mais óleo se necessário. Transfira a carne dourada para um prato.

3. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e o aipo. Cozinhe por 5 minutos até amolecer.

4. Adicione o vinho (se usar) e raspe os pedaços dourados do fundo da panela.

5. Volte a carne para a panela. Adicione as cenouras, batatas, caldo de carne, pasta de tomate, tomilho, folhas de louro e o sal e pimenta restantes. Misture para combinar.

6. Leve ao fervura, depois reduza o fogo para baixo. Tampe e deixe no fogo brando por 1,5 a 2 horas, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar macia.

7. Adicione as ervilhas congeladas e cozinhe por mais 5 minutos.

8. Retire as folhas de louro, prove e ajuste o tempero se necessário.

9. Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca.

Notas do Chef

• Para uma maciez extra, você pode marinar os cubos de carne durante a noite em vinho tinto antes de cozinhar.
• Este ensopado fica ainda melhor no dia seguinte, tornando-o perfeito para preparação de refeições.
• Para engrossar o ensopado, você pode amassar alguns dos pedaços de batata contra a lateral da panela durante o cozimento.
• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Informação Nutricional

Por porção: Aproximadamente 450 calorias. Este prato é alto em proteína devido à carne, e fornece uma boa fonte de vitaminas A e C provenientes dos vegetais. Também contém ferro e vitaminas do complexo B da carne e das batatas.

Sugestões de Servir

Sirva este ensopado saboroso com pão crocante ou sobre massas de ovos para absorver o molho rico. Uma simples salada verde é um ótimo acompanhamento para equilibrar a refeição. Para uma jantar aconchegante, combine com um vinho tinto encorpado como Cabernet Sauvignon ou Merlot. Decore com ervas frescas adicionais, como tomilho ou alecrim, para uma apresentação elegante.