Wie man leckere Bratwurst mit Sauerkraut und Zwei-Senf-Sauce zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Dieses klassische, deutsch inspirierte Gericht kombiniert saftige Bratwürste mit saurem Sauerkraut und würzigem Senf zu einem herzhaften, geschmackvollen Gericht, das für jeden Anlass perfekt ist.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 4 frische Bratwürste (ca. 500 g)
• 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft
• 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1/4 Tasse Bier (am besten ein deutscher Lager)
• 2 Esslöffel Körnersenf
• 2 Esslöffel Dijonsenf
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Kümmel (optional)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 Hoagie-Brötchen oder knusprige Brötchen zum Servieren

Anleitung

1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, etwa 10-12 Minuten. Entfernen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

2. Geben Sie in die gleiche Pfanne das Sauerkraut und den Kümmel (falls verwendet) hinzu. Kochen Sie es 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Fügen Sie das Bier hinzu und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Nehmen Sie es vom Herd und halten Sie es warm.

3. Während das Sauerkraut kocht, heizen Sie Ihren Grill oder Grillpfanne auf mittlere-hohe Hitze vor.

4. Bepinseln Sie die Bratwürste mit dem restlichen Esslöffel Öl und grillen Sie sie 10-12 Minuten, gelegentlich wendend, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur sollte 71°C erreichen).

5. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Körnersenf, den Dijonsenf und den Honig, um die Zwei-Senf-Sauce herzustellen.

6. Zum Zusammensetzen können Sie die Hoagie-Brötchen leicht toasten, wenn gewünscht. Legen Sie eine gegrillte Bratwurst in jedes Brötchen, belegen Sie sie mit einer großzügigen Portion der Sauerkrautmischung und der karamellisierten Zwiebeln.

7. Träufeln Sie die Zwei-Senf-Sauce darüber oder servieren Sie sie zum Dippen.

8. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und servieren Sie das Gericht sofort.

Chefnotizen

• Für einen rauchigeren Geschmack können Sie geräucherte Bratwurst verwenden oder einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver in die Sauerkrautmischung geben.
• Sie können das Sauerkraut und die Zwiebeln im Voraus zubereiten und sie erwärmen, wenn Sie sie servieren möchten.
• Wenn Sie einen milderen Sauerkrautgeschmack bevorzugen, spülen Sie es vor dem Kochen ab und reduzieren Sie die Garzeit auf 3-4 Minuten.
• Für eine glutenfreie Option verwenden Sie glutenfreies Bier oder ersetzen Sie es durch Hühnerbrühe und servieren Sie es ohne Brötchen oder mit einer glutenfreien Alternative.
• Übrige Bratwurst und Sauerkraut können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne oder in der Mikrowelle, bevor Sie sie servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion (einschließlich Brötchen, ohne Beilagen): Etwa 550 Kalorien, 35g Eiweiß, 40g Kohlenhydrate, 30g Fett. Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin K und Probiotika aus dem Sauerkraut. Die Bratwurst liefert eine beträchtliche Menge an Eiweiß und B-Vitaminen.

Serviervorschläge

• Servieren Sie es mit einem Kartoffelsalat nach deutscher Art oder knusprigen Kartoffelecken für eine komplette Mahlzeit.
• Begleiten Sie es mit einem kalten deutschen Lager oder Pilsner, um die Aromen abzurunden.
• Für eine leichtere Option servieren Sie die Bratwurst und das Sauerkraut statt in einem Brötchen auf einem Bett aus gemischtem Salat.
• Garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie oder Dill für zusätzliche Farbe und Geschmack.
• Dieses Gericht ist perfekt für gemütliche Abendessen, Spieleveranstaltungen oder Oktoberfest-Feiern.