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Wie man pikantes Hühnchen-Khurchan mit geschnittenen Paprikaschoten zubereitet

Dieses Hühnchen-Khurchan-Rezept bringt die lebendigen Aromen des indischen Straßenessens in Ihre Küche. Zarte Hühnchenstücke werden mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und bunten Paprikaschoten gekocht, was ein optisch ansprechendes Gericht mit jeder Menge Geschmack ergibt. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder als beeindruckendes Essen für Gäste.

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Rezeptdetails

  • Zubereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Einfache Zusammenfassung

Hühnchen-Khurchan ist ein aromatisches nordindisches Gericht mit zarten, juliennegeschnittenen Hühnchenstücken, die mit würzigen Gewürzen und bunten Paprikaschoten gekocht werden. Diese Straßenspezialität wird zu einem restaurantqualitätsmäßigen Essen, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Rezeptdetails

  • Zubereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

  • 500g hühnerbrustfilet ohne Knochen, in dünne Streifen geschnitten
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 rote Paprikaschote, juliennegeschnitten
  • 1 grüne Paprikaschote, juliennegeschnitten
  • 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 2 Tomaten, fein gehackt
  • 2 TL rotes Chilipulver
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz nach Geschmack
  • 2 EL frische Koriander, gehackt
  • 1 Zitrone, ausgepresst

Anleitung

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze.

  2. Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie ca. 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

  3. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang, bis sie duftet.

  4. Geben Sie die juliennegeschnittenen Hühnchenstücke hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten, bis sie leicht braun werden.

  5. Rühren Sie die gehackten Tomaten, rotes Chilipulver, Currypulver, Garam Masala und Kreuzkümmel unter. Kochen Sie 3-4 Minuten, bis die Tomaten weich werden.

  6. Fügen Sie die juliennegeschnittenen Paprikaschoten und Salz hinzu. Vermischen Sie alles gut und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis die Paprikaschoten knackig-zart sind.

  7. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie weitere 10-15 Minuten, gelegentlich umrührend, bis das Hühnchen durchgegart ist und die Aromen sich vermischt haben.

  8. Pressen Sie den Zitronensaft über das Gericht und garnieren Sie es mit frischem Koriander.

  9. Servieren Sie es heiß mit Naan-Brot oder Reis.

Chefnotizen

  • Für zusätzlichen Geschmack können die Hühnchenstücke 30 Minuten vor dem Kochen in Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen mariniert werden.
  • Passen Sie den Schärfegrad an, indem Sie die Menge an rotem Chilipulver erhöhen oder verringern.
  • Reste können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Für eine vegetarische Version können Sie das Hühnchen durch Paneer oder festen Tofu ersetzen.

Nährwertangaben

Pro Portion: Ungefähr 300 Kalorien. Dieses Gericht ist reich an Protein vom Hühnchen und liefert einen guten Anteil an den Vitaminen A und C aus den Paprikaschoten. Es ist relativ kohlenhydratarm und enthält gesunde Fette aus dem Pflanzenöl.

Serviervorschläge

Servieren Sie Hühnchen-Khurchan heiß mit warmem Naan-Brot oder gedünstetem Basmatireis. Für eine vollständige Mahlzeit können Sie es mit einem Gurkenmint-Raita kombinieren, um die Schärfe auszugleichen. Garnieren Sie es mit zusätzlichem Koriander und Zitronenscheiben für einen frischen Kick. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder kann als Teil eines größeren indisch inspirierten Festmahls zusammen mit Dal und Gemüsebeilagen serviert werden.