Como Fazer Frango Picante Khurchan com Pimentas Julienadas

Resumo Simples

O Frango Khurchan é um prato norte-indiano saboroso que apresenta tiras macias de frango cozidas com especiarias aromáticas e pimentas coloridas. Este favorito da culinária de rua é transformado em uma refeição de nível de restaurante que você pode fazer facilmente em casa.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 500g de peito de frango sem osso, cortado em tiras finas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, fatiada finamente
• 1 pimentão vermelho, julienado
• 1 pimentão verde, julienado
• 2 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho
• 2 tomates, picados finamente
• 2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
• 1 limão, espremido

Instruções

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

2. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até que fiquem douradas, cerca de 5-7 minutos.

3. Adicione a pasta de gengibre e alho e cozinhe por 1 minuto até que fique aromática.

4. Adicione as tiras de frango julienadas e cozinhe por 5-7 minutos até que comecem a dourar.

5. Junte os tomates picados, a pimenta vermelha em pó, o açafrão, o garam masala e o cominho em pó. Cozinhe por 3-4 minutos até que os tomates amoleçam.

6. Adicione os pimentões julienados e o sal. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos até que os pimentões estejam macios, mas ainda crocantes.

7. Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja totalmente cozido e os sabores tenham se incorporado.

8. Espreme o suco de limão sobre o prato e decore com coentro fresco.

9. Sirva quente com pão naan ou arroz.

Notas do Chef

• Para um sabor extra, marinar as tiras de frango em iogurte, suco de limão e especiarias por 30 minutos antes de cozinhar.
• Ajuste o nível de picância aumentando ou diminuindo a quantidade de pimenta vermelha em pó.
• Os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Para uma versão vegetariana, substitua o frango por paneer ou tofu firme.

Informação Nutricional

Por porção: Aproximadamente 300 calorias. Este prato é rico em proteínas do frango e fornece uma boa fonte de vitaminas A e C das pimentas. É relativamente baixo em carboidratos e contém gorduras saudáveis do óleo vegetal.

Sugestões de Servir

Sirva o Frango Khurchan quente com pão naan ou arroz basmati a vapor. Para uma refeição completa, combine-o com um lado de raita de pepino para equilibrar os temperos. Decore com coentro extra e rodelas de limão para adicionar frescor. Este prato é perfeito para um jantar em família ou pode ser servido como parte de uma festa indiana maior, acompanhado de dhal e acompanhamentos vegetais.