Cómo hacer Spicy Chicken Khurchan con juliana de pimientos

Riassunto Semplice

El Chicken Khurchan es un plato del norte de la India con sabores intensos, que presenta tiernas tiras de pollo cocinadas con especias aromáticas y pimientos de colores. Este favorito de la comida callejera se transforma en una comida de calidad de restaurante que puedes preparar fácilmente en casa.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 500g de pechuga de pollo deshuesada, cortada en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, en juliana
• 1 pimiento verde, en juliana
• 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
• 2 tomates, finamente picados
• 2 cucharaditas de chile en polvo rojo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1 limón, exprimido

Istruzioni

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

2. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.

3. Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.

4. Agrega las tiras de pollo y cocina durante 5-7 minutos hasta que comiencen a dorarse.

5. Agrega los tomates picados, el chile en polvo rojo, la cúrcuma, el garam masala y el comino en polvo. Cocina durante 3-4 minutos hasta que los tomates se ablanden.

6. Agrega los pimientos en juliana y la sal. Mezcla bien y cocina durante otros 5 minutos hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.

7. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y los sabores se hayan fusionado.

8. Exprime el jugo de limón sobre el plato y decora con cilantro fresco.

9. Sirve caliente con pan naan o arroz.

Note dello Chef

• Para un sabor extra, marina las tiras de pollo en yogur, jugo de limón y especias durante 30 minutos antes de cocinar.
• Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de chile en polvo rojo.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
• Para una versión vegetariana, sustituye el pollo por paneer o tofu firme.

Informazioni Nutrizionali

Por porción: Aproximadamente 300 calorías. Este plato es alto en proteínas por el pollo y proporciona una buena fuente de vitaminas A y C de los pimientos. Es relativamente bajo en carbohidratos y contiene grasas saludables del aceite vegetal.

Suggerimenti per Servire

Sirve el Chicken Khurchan caliente con pan naan o arroz basmati al vapor. Para una comida completa, acompáñalo con una ensalada de pepino raita para equilibrar los sabores picantes. Decora con más cilantro y rodajas de limón para aportar frescura. Este plato es perfecto para una cena familiar o puede servirse como parte de un banquete indio más amplio junto a dal y guarniciones vegetales.