Comment faire du poulet épicé Khurchan avec des poivrons julienne

Résumé Simple

Le poulet Khurchan est un plat nord-indien savoureux mettant en vedette du poulet tendre émincé en julienne, cuit avec des épices aromatiques et des poivrons colorés. Ce plat favori de la cuisine de rue est transformé en un repas de qualité de restaurant que vous pouvez facilement préparer à la maison.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 500g de blanc de poulet désossé, coupé en fines lanières
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon, émincé
• 1 poivron rouge, émincé en julienne
• 1 poivron vert, émincé en julienne
• 2 c. à soupe de pâte gingembre-ail
• 2 tomates, finement hachées
• 2 c. à café de poudre de piment rouge
• 1 c. à café de poudre de curcuma
• 1 c. à café de garam masala
• 1 c. à café de cumin en poudre
• Sel selon goût
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 citron, jus pressé

Instructions

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

2. Ajouter les oignons émincés et faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5-7 minutes.

3. Ajouter la pâte gingembre-ail et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

4. Ajouter les lanières de poulet julienne et cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.

5. Incorporer les tomates hachées, la poudre de piment rouge, le curcuma, le garam masala et le cumin en poudre. Cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent.

6. Ajouter les poivrons julienne et le sel. Bien mélanger et cuire pendant 5 minutes de plus jusqu'à ce que les poivrons soient tendres-croquants.

7. Réduire le feu à doux et continuer la cuisson pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les saveurs se soient mélangées.

8. Presser le jus de citron sur le plat et garnir de coriandre fraîche.

9. Servir chaud avec du pain naan ou du riz.

Notes du Chef

• Pour plus de saveur, mariner les lanières de poulet dans du yaourt, du jus de citron et des épices pendant 30 minutes avant la cuisson.
• Ajuster le niveau d'épice en augmentant ou en diminuant la quantité de poudre de piment rouge.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
• Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par du paneer ou du tofu ferme.

Informations Nutritionnelles

Par portion : Environ 300 calories. Ce plat est riche en protéines grâce au poulet et fournit une bonne source de vitamines A et C grâce aux poivrons. Il est relativement faible en glucides et contient des graisses saines provenant de l'huile végétale.

Suggestions de Service

Servir le poulet Khurchan chaud avec du pain naan tiède ou du riz basmati vapeur. Pour un repas complet, l'accompagner d'une raïta de concombre pour équilibrer les épices. Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de citron pour plus de fraîcheur. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou peut être servi dans le cadre d'un plus grand festin inspiré de l'Inde, accompagné de dal et de plats de légumes.