Cómo hacer Pollo Khurchan picante con pimientos juliana

Resumen Simple

El Pollo Khurchan es un plato del norte de la India con sabores intensos, que consiste en tiras de pollo tiernas cocinadas con especias aromáticas y pimientos de colores. Este favorito de la comida callejera se transforma en una comida de restaurante que puedes preparar fácilmente en casa.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 500g de pechuga de pollo deshuesada, cortada en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, en láminas finas
• 1 pimiento rojo, en juliana
• 1 pimiento verde, en juliana
• 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
• 2 tomates, finamente picados
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1 limón, exprimido

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

2. Agrega las cebollas en láminas y sofríe hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos.

3. Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.

4. Agrega las tiras de pollo y cocina durante 5-7 minutos hasta que empiecen a dorarse.

5. Agrega los tomates picados, el chile en polvo, la cúrcuma, el garam masala y el comino en polvo. Cocina durante 3-4 minutos hasta que los tomates se ablanden.

6. Agrega los pimientos juliana y la sal. Mezcla bien y cocina durante otros 5 minutos hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.

7. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y los sabores se hayan mezclado.

8. Exprime el jugo de limón sobre el plato y decora con cilantro fresco.

9. Sirve caliente con pan naan o arroz.

Notas del Chef

• Para un sabor extra, marina las tiras de pollo en yogur, jugo de limón y especias durante 30 minutos antes de cocinar.
• Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de chile en polvo.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
• Para una versión vegetariana, sustituye el pollo por paneer o tofu firme.

Información Nutricional

Por ración: Aproximadamente 300 calorías. Este plato es alto en proteínas por el pollo y proporciona una buena fuente de vitaminas A y C de los pimientos. Es relativamente bajo en carbohidratos y contiene grasas saludables del aceite vegetal.

Sugerencias para Servir

Sirve el Pollo Khurchan caliente con pan naan o arroz basmati al vapor. Para una comida completa, acompáñalo con un raita de pepino para equilibrar los sabores picantes. Decora con más cilantro y rodajas de limón para un toque de frescura. Este plato es perfecto para una cena familiar o puede servirse como parte de un banquete indio más amplio junto a dal y guarniciones vegetales.