Learn2Vibe
This page was machine-translated from English. Report issues.

Wie man Thai-Garnelen-Gaeng Som mit Tamarinden-Paste zubereitet

Tauchen Sie ein in die kräftigen Aromen Thailands mit diesem würzigen Garnelen-Gaeng Som. Diese Suppe vereint die perfekte Balance aus scharf, sauer und herzhaft, mit saftigen Garnelen in einer tamarinden-infundierten Brühe. Es ist eine schnelle und befriedigende Mahlzeit, die den Geschmack der thailändischen Straßenküche in Ihre Heimküche bringt.

Create your own plan

Learn2Vibe AI

Online

AI
What do you want to cook?

Login or Sign Up Required

You need to be logged in to save this plan to your profile.

LoginSign Up

Rezeptdetails

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Einfache Zusammenfassung

Thai-Garnelen-Gaeng Som ist eine lebendige, säuerliche Suppe, die die Schärfe der Chilischoten mit den sauren Noten der Tamarinde ausbalanciert. dieses authentische thailändische Gericht präsentiert saftige Garnelen in einer aromatischen, geschmackvollen Brühe.

Rezeptdetails

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

  • 1 lb (450g) mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
  • 4 Tassen (1 Liter) Wasser
  • 2 EL Tamarinden-Paste
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Palmsukker (oder brauner Zucker)
  • 2-3 Thai-Vogelaugenchilischoten, fein gehackt
  • 2 Schalotten, dünn geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Tasse (100g) Ananasstreifen
  • 1 Tasse (100g) grüne Papaya, julienne geschnitten
  • 2 Kaffirlimettenblätter
  • Frische Koriander zum Garnieren

Anleitung

  1. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die Tamarinden-Paste mit 1/4 Tasse warmem Wasser. Beiseite stellen.

  2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie aromatisch sind.

  3. Fügen Sie die gehackten Chilischoten hinzu und braten Sie noch eine Minute.

  4. Gießen Sie die 4 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie zum Kochen.

  5. Geben Sie die Tamarinden-Mischung, Fischsauce und Palmsukker hinzu. Gut verrühren.

  6. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelniedrig und lassen Sie 5 Minuten köcheln.

  7. Fügen Sie die Ananasstreifen, grüne Papaya und Kaffirlimettenblätter hinzu. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

  8. Geben Sie die Garnelen in den Topf und kochen Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie rosa werden und gar sind.

  9. Abschmecken und die Würze gegebenenfalls anpassen, mehr Fischsauce für Salzigkeit oder Palmsukker für Süße hinzufügen.

  10. Vom Herd nehmen und 2 Minuten ziehen lassen.

  11. Heiß servieren, mit frischen Korianderblättern garniert.

Chefnotizen

  • Für eine mildere Version, reduzieren Sie die Anzahl der Chilischoten oder entfernen Sie die Samen vor dem Hacken.
  • Wenn grüne Papaya nicht verfügbar ist, ersetzen Sie sie durch grüne Mango oder zusätzliche Ananas.
  • Die Suppe kann bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd.
  • Für mehr Geschmackstiefe können Sie eine schnelle Garnelen-Brühe herstellen, indem Sie die Garnelenschalen 10 Minuten in Wasser köcheln lassen, bevor Sie sie abseihen und in Schritt 4 verwenden.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca.):

  • Kalorien: 220
  • Eiweiß: 24g
  • Fett: 5g
  • Kohlenhydrate: 18g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Reich an Vitamin C, B-Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren aus den Garnelen

Serviervorschläge

  • Servieren Sie mit gedämpftem Jasminreis an der Seite, um die aromatische Brühe aufzunehmen.
  • Kombinieren Sie es mit einem kalten Thai-Eistee oder einem leichten Lagerbier, um die scharfen Aromen zu ergänzen.
  • Garnieren Sie mit zusätzlichen frischen Kräutern wie Thaibasilikum oder Minze für mehr Frische.
  • Für ein komplettes Thai-Menü servieren Sie es zusammen mit einem grünen Papaya-Salat (Som Tam) und knusprigen Frühlingsrollen.