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Wie man würzigen Thai-Shrimp Pad Kra Pao mit knusprigem Spiegelei zubereitet

Tauchen Sie ein in die kräftigen Aromen Thailands mit diesem schnellen und einfachen Pad Kra Pao mit saftigen Shrimps, aromatischem Basilikum und einem perfekt ausgebackenen Ei. Dieses Gericht balanciert würzige, süße und herzhafte Noten für eine befriedigende Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.

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Rezeptdetails

  • Zubereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Einfache Zusammenfassung

Dieses lebendige Thai-Shrimp Pad Kra Pao ist ein würziges, aromatisches Rührgericht, gekrönt mit einem knusprigen Spiegelei, und bietet den authentischen Geschmack der thailändischen Straßenküche in Ihrer eigenen Küche.

Rezeptdetails

  • Zubereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

  • 1 lb (450g) große Shrimps, geschält und entdarmt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3-5 Thai-Vogelaugenchilischoten, fein gehackt (Geschmack anpassen)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Austernsoße
  • 1 EL Fischsoße
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 Tasse Basilikumblätter (oder Thai-Basilikum)
  • 1 rote Paprikaschote, in Scheiben geschnitten
  • 4 Eier
  • 2 Tassen gekochter Jasminreis zum Servieren

Anleitung

  1. In einer kleinen Schüssel Austernsoße, Fischsoße, dunkle Sojasauce und Zucker vermischen. Beiseite stellen.

  2. 1 Esslöffel Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze erhitzen.

  3. Gehackten Knoblauch und Chilischoten dazugeben. 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet.

  4. Die Shrimps in den Wok geben und 2-3 Minuten lang anbraten, bis sie sich rosa färben.

  5. Die Sauce-Mischung hineingießen und die Shrimps damit gleichmäßig benetzen.

  6. Die Paprikascheiben hinzufügen und weitere 1-2 Minuten garen, bis sie leicht weich sind.

  7. Das Basilikum unterheben und weitere 30 Sekunden anbraten, bis es welk ist.

  8. Das Rührgericht vom Herd nehmen und beiseitestellen.

  9. In einer separaten antihaftbeschichteten Pfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

  10. Die Eier in die Pfanne schlagen und 2-3 Minuten braten, bis die Eiweiße fest sind, aber die Dotter noch flüssig sind.

  11. Das Shrimp-Rührgericht über Jasminreis anrichten und mit je einem Spiegelei pro Portion servieren.

Chefnotizen

  • Für eine mildere Version die Anzahl der Chilischoten reduzieren oder die Kerne entfernen.
  • Basilikum (kra pao) ist traditionell, aber Thai-Basilikum oder sogar normaler Basilikum können als Ersatz verwendet werden.
  • Um das Gericht glutenfrei zu machen, Tamari anstelle von Sojasauce verwenden und sicherstellen, dass die Austernsoße glutenfrei ist.
  • Übrige Pad Kra Pao können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.

Nährwertangaben

Pro Portion (ohne Reis): Ca. 280 Kalorien, 25g Eiweiß, 8g Kohlenhydrate, 18g Fett. Hochwertig an Protein und Omega-3-Fettsäuren aus Shrimps. Reich an den Vitaminen A und C aus Paprika und Basilikum.

Serviervorschläge

Dieses würzige Shrimp-Rührgericht mit gedämpftem Jasminreis und einem Gurkensalat servieren. Für ein komplettes thailändisches Menü mit Tom-Yum-Suppe beginnen und mit frischen Mangoscheiben abschließen. Dazu einen eiskalten Thai-Eistee oder ein leichtes Lager-Bier genießen, um die Schärfe auszugleichen.