Wie man köstliche Spinat- und Feta-gefüllte Tomaten zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Spinat- und Feta-gefüllte Tomaten sind ein köstliches mediterranes Gericht, das die Frische reifer Tomaten mit einer würzigen Füllung aus Spinat, Feta und Kräutern kombiniert. Diese elegante Vorspeise oder leichte Hauptspeise ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch voller Geschmack.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Garzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Portionen: 6
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 6 mittelgroße reife Tomaten
• 2 Tassen frischer gehackter Spinat
• 1 Tasse bröselig Fetakäse
• 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel frischer gehackter Dill
• 1 Esslöffel frischer gehackter Oregano
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• 2 Esslöffel Paniermehl

Anleitung

1. Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.

2. Die Tomatendeckel abschneiden und den Fruchtfleischkern vorsichtig herauslösen, so dass eine dicke Schale übrigbleibt. Das Fruchtfleisch hacken und beiseitestellen.

3. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.

4. Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten lang garen, bis er welk ist.

5. Die Pfanne vom Herd nehmen und den bröselig Fetakäse, die gerösteten Pinienkerne, das gehackte Tomatenfruchtfleisch, Dill, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren.

6. Die Tomatenschalen mit der Spinat-Feta-Mischung füllen und die Oberfläche leicht aufhäufen.

7. Die gefüllten Tomaten in eine Backform setzen und mit Paniermehl bestreuen. Mit dem restlichen Olivenöl übergießen.

8. 20-25 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind und die Oberfläche goldbraun wird.

9. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Chefnotizen

• Für eine knusprigere Oberfläche können die Tomaten in den letzten 1-2 Minuten der Garzeit überbacken werden, dabei jedoch sorgfältig auf ein Anbrennen achten.
• Spinat kann durch andere Blattgemüse wie Grünkohl oder Mangold ersetzt werden, um Abwechslung zu schaffen.
• Um dieses Gericht glutenfrei zuzubereiten, können glutenfreie Panierbröseln verwendet oder sie ganz weggelassen werden.
• Übrig gebliebene gefüllte Tomaten können bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und bei 175°C (350°F) etwa 10 Minuten im Ofen aufgewärmt werden.

Nährwertangaben

Pro Portion (1 gefüllte Tomate): Ungefähr 180 Kalorien, 13g Fett (5g gesättigt), 11g Kohlenhydrate, 8g Eiweiß, 3g Ballaststoffe. Reich an den Vitaminen A und C, Calcium und Antioxidantien aus Tomaten und Spinat.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese Spinat- und Feta-gefüllten Tomaten als elegante Vorspeise bei Dinnerpartys oder als leichtes Hauptgericht zusammen mit einem knackigen griechischen Salat und knusprigem Brot. Sie machen sich auch hervorragend auf einem mediterranen Mezze-Teller. Für ein komplettes Mahl können sie zu gegrilltem Geflügel oder Fisch und einer Beilage aus Quinoa oder Orzo-Nudeln serviert werden. Ein gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir runden die Aromen perfekt ab.