Comment préparer de délicieuses tomates farcies à l'épinard et à la feta

Résumé Simple

Les tomates farcies à l'épinard et à la feta sont un délicieux plat d'inspiration méditerranéenne qui associe la fraîcheur de tomates mûres à une garniture savoureuse d'épinards, de feta et d'herbes. Cet apéritif élégant ou ce plat principal léger est à la fois nutritif et savoureux.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 6 tomates mûres de taille moyenne
• 2 tasses d'épinards frais, hachés
• 1 tasse de feta émiettée
• 1/4 tasse de pignons de pin, grillés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de aneth frais, haché
• 1 cuillère à soupe d'origan frais, haché
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Sel selon votre goût
• 2 cuillères à soupe de chapelure

Instructions

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).

2. Coupez le haut des tomates et videz délicatement la pulpe, en laissant une coquille épaisse. Hachez la pulpe et réservez-la.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. Ajoutez les épinards hachés à la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, soit environ 2-3 minutes.

5. Retirez la poêle du feu et ajoutez-y la feta émiettée, les pignons de pin grillés, la pulpe de tomate hachée, l'aneth, l'origan, le sel et le poivre.

6. Farcissez chaque coquille de tomate avec le mélange d'épinards et de feta, en formant une bosse légère au sommet.

7. Placez les tomates farcies dans un plat allant au four et saupoudrez-les de chapelure. Arrosez-les avec le reste de l'huile d'olive.

8. Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et le dessus doré.

9. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour obtenir un dessus plus croustillant, faites griller les tomates pendant les 1-2 dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent.
• Vous pouvez remplacer les épinards par d'autres légumes verts comme le chou kale ou les blettes pour varier.
• Pour rendre ce plat sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou omettez-la complètement.
• Les tomates farcies restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Réchauffez-les au four à 175°C (350°F) pendant environ 10 minutes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1 tomate farcie) : Environ 180 calories, 13g de lipides (dont 5g de saturés), 11g de glucides, 8g de protéines, 3g de fibres. Riche en vitamines A et C, en calcium et en antioxydants grâce aux tomates et aux épinards.

Suggestions de Service

Servez ces tomates farcies à l'épinard et à la feta en tant qu'apéritif élégant lors de dîners ou comme plat principal léger accompagné d'une salade grecque croquante et de pain croustillant. Elles peuvent également être un excellent ajout à une assiette de mezze à thème méditerranéen. Pour un repas complet, envisagez de les servir avec du poulet ou du poisson grillé et un accompagnement de quinoa ou de pâtes d'orzo. Un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un léger rouge comme un Pinot Noir s'accorde parfaitement avec ces saveurs.