Wie man Spinat- und Ricotta-gefüllte Zucchinischiffe herstellt

Einfache Zusammenfassung

Leckere Zucchinischiffe gefüllt mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Mischung, dann zu Perfektion gebacken. Dieses Gericht ist eine perfekte Mischung aus gesundem Gemüse und genussvollem Käse.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Garzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 4 mittelgroße Zucchini
• 2 Tassen frischer, gehackter Spinat
• 1 Tasse Ricottakäse
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1 großes Ei
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse frischer, gehackter Basilikum
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse geriebener Mozzarellakäse (optional)

Anleitung

1. Den Ofen auf 190°C vorheizen.

2. Die Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Kerne und etwas vom Fruchtfleisch herausnehmen, um Boote zu formen und etwa 1/4 Zoll Rand stehen lassen.

3. Die Zucchinischiffe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4. In einer großen Schüssel den gehackten Spinat, Ricottakäse, Parmesan, Ei, gehackten Knoblauch, gehackten Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.

5. Die Spinat-Ricotta-Mischung gleichmäßig in die Zucchinischiffe füllen.

6. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit Olivenöl vermischen. Diese Mischung über die gefüllten Zucchini streuen.

7. Falls verwendet, den geriebenen Mozzarellakäse darüber streuen.

8. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und die Oberfläche goldbraun.

9. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor man serviert.

Chefnotizen

• Für eine knusprigere Oberfläche die Zucchinischiffe die letzten 2-3 Minuten der Garzeit überbacken, dabei sorgfältig beobachten, damit sie nicht anbrennen.
• Sie können den Spinat durch andere Blattgemüse wie Grünkohl oder Mangold ersetzen.
• Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel oder lassen Sie sie ganz weg.
• Übrig gebliebene gefüllte Zucchini können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten erwärmen.

Nährwertangaben

Pro Portion (1 gefüllte Zucchini): Ungefähr 250 Kalorien, 15g Eiweiß, 18g Kohlenhydrate, 15g Fett. Dieses Gericht ist reich an den Vitaminen A und C, Calcium und Ballaststoffen. Die Zucchini bildet eine kalorienarme Basis, während Ricotta und Spinat Eiweiß und wichtige Nährstoffe liefern.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese Spinat- und Ricotta-gefüllten Zucchinischiffe als Hauptgericht mit einem Beilagensalat aus gemischtem Grün oder einem leichten Tomatensalat. Sie passen auch gut zu einem knusprigen Vollkornbrot, um die übrige Füllung aufzunehmen. Für ein komplettes italienisches Menü reichen Sie ein Glas spritzigen Weißwein wie Pinot Grigio. Diese Schiffe sind eine beeindruckende vegetarische Option für Dinnerpartys oder eine sättigende Mahlzeit für unter der Woche.