Como Fazer Barcos de Abobrinha Recheados com Espinafre e Ricota

Resumo Simples

Deliciosos barcos de abobrinha recheados com uma mistura cremosa de espinafre e ricota, depois assados até a perfeição. Este prato é uma combinação perfeita de vegetais saudáveis e queijo indulgente.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 50 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 4 abobrinhas médias
• 2 xícaras de espinafre fresco, picado
• 1 xícara de queijo ricota
• 1/2 xícara de queijo Parmelão ralado
• 1 ovo grande
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 xícara de manjericão fresco, picado
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 1/4 xícara de migalhas de pão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/4 xícara de queijo mussarela ralado (opcional)

Instruções

1. Preaqueça o forno a 190°C.

2. Lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, escave as sementes e parte da polpa para criar barcos, deixando aproximadamente 1/4 de polegada de espessura nas bordas.

3. Coloque os barcos de abobrinha em uma assadeira forrada com papel-manteiga.

4. Em uma tigela grande, misture o espinafre picado, o queijo ricota, o queijo Parmelão, o ovo, o alho picado, o manjericão picado, o sal e a pimenta.

5. Coloque o recheio de espinafre e ricota em cada barco de abobrinha, distribuindo uniformemente.

6. Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão com o azeite de oliva. Polvilhe essa mistura sobre as abobrinhas recheadas.

7. Se usar, polvilhe o queijo mussarela ralado por cima.

8. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que a abobrinha esteja macia e o topo esteja dourado.

9. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Notas do Chef

• Para um topo mais crocante, passe os barcos de abobrinha no gratinador pelos últimos 2-3 minutos do cozimento, observando cuidadosamente para evitar queima.
• Você pode substituir o espinafre por outras verduras de folhas como couve-rábano ou acelga.
• Para tornar esta receita sem glúten, use migalhas de pão sem glúten ou omita-as completamente.
• Os barcos de abobrinha recheados restantes podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça no forno a 177°C por cerca de 10 minutos.

Informação Nutricional

Por porção (1 barco de abobrinha recheado): Aproximadamente 250 calorias, 15g de proteína, 18g de carboidratos, 15g de gordura. Este prato é rico em vitaminas A e C, cálcio e fibra. A abobrinha fornece uma base baixa em calorias, enquanto a ricota e o espinafre oferecem proteína e nutrientes essenciais.

Sugestões de Servir

Sirva esses Barcos de Abobrinha Recheados com Espinafre e Ricota como prato principal, acompanhados de uma salada de folhas verdes mistas ou uma salada leve de tomate. Eles também combinam bem com um pão integral crocante para absorver o excesso de recheio. Para uma refeição italiana completa, sirva com um copo de vinho branco seco como Pinot Grigio. Esses barcos fazem uma opção vegetariana impressionante para jantares com convidados ou uma refeição satisfatória em um dia da semana.