Wie man authentischen vanuatuanischen Lap Lap mit Taro- und Yamspudding zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Vanuatuanischer Lap Lap mit Wurzelgemüsepudding ist ein traditionelles Gericht der Pazifikinseln, das geriebenes Wurzelgemüse mit Kokosnusscreme kombiniert und eine tröstliche und geschmackvolle puddingartige Konsistenz ergibt, die in Bananenblätter gewickelt wird.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 45 Minuten
• Garzeit: 2 Stunden
• Gesamtzeit: 2 Stunden 45 Minuten
• Portionen: 8
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 2 lbs Tarowurzel, geschält und gerieben
• 2 lbs Yamswurzel, geschält und gerieben
• 2 Tassen Kokosnusscreme
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1 TL Salz
• 6-8 große Bananenblätter, gewaschen und entrippt
• Küchengarn

Anleitung

1. Bereiten Sie die Bananenblätter vor, indem Sie sie gründlich waschen und die dicke Mittelrippe herausschneiden. Beiseite stellen.

2. In einer großen Schüssel die geriebenen Taro und Yam vermischen.

3. Die Kokosnusscreme, Kokosmilch und das Salz zu dem geriebenen Gemüse geben. Gut vermischen.

4. 2-3 Bananenblätter leicht überlappend auslegen, um eine große Fläche zu schaffen.

5. Die Hälfte der Wurzelgemüsemischung in die Mitte der Bananenblätter geben und zu einem etwa 1 Zoll dicken Rechteck formen.

6. Die Bananenblätter vorsichtig über die Mischung falten, um ein festes Päckchen zu formen. Mit Küchengarn sichern.

7. Den Vorgang mit der restlichen Mischung wiederholen, um ein zweites Päckchen zu erstellen.

8. Einen großen Topf mit etwa 2 Zoll Wasser füllen und einen Dampfeinsatz hineinstellen.

9. Die eingewickelten Lap Lap-Päckchen in den Dampfeinsatz geben.

10. Den Topf abdecken und das Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittelniedrig reduzieren und etwa 2 Stunden dämpfen, bis der Pudding fest und durchgegart ist.

11. Die Päckchen vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

12. Die Bananenblätter abwickeln und den Lap Lap in Quadrate zum Servieren schneiden.

Chefnotizen

• Wenn Bananenblätter nicht verfügbar sind, können Sie Alufolie als Ersatz verwenden, aber sie werden nicht den gleichen Geschmack verleihen.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Zwiebeln oder Knoblauch in die Mischung geben.
• Reste können bis zu 3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie durch Dämpfen oder in der Mikrowelle, bis sie warm sind.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Wurzelgemüsen wie Maniok oder Süßkartoffeln für Abwechslung.

Nährwertangaben

Pro Portion: Etwa 350 Kalorien. Dieses Gericht ist reich an komplexen Kohlenhydraten aus den Wurzelgemüsen und liefert so eine anhaltende Energie. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Kalium. Die Kokosnusscreme verleiht gesunde Fette und Cremigkeit zum Gericht.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Lap Lap heiß als Hauptgericht, begleitet von gegrilltem Fisch oder Hühnchen für eine vollständige Mahlzeit. Er passt gut zu einem frischen tropischen Obstsalat oder gedünstetem Grünkohl. Für ein traditionelles vanuatuanisches Erlebnis servieren Sie ihn mit erfrischendem Kokosw asser oder einer säuerlichen Ananassaft. Garnieren Sie ihn mit frischer Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack und Farbe.