Como Fazer o Autêntico Lap Lap Vanuatuano com Purê de Inhame e Taro

Resumo Simples

O Lap Lap Vanuatuano com Pudim de Vegetais Raízes é um prato tradicional das Ilhas do Pacífico que combina vegetais raízes ralados com creme de coco, criando uma consistência de pudim reconfortante e saborosa, envolto em folhas de bananeira.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 45 minutos
• Tempo de Cozimento: 2 horas
• Tempo Total: 2 horas e 45 minutos
• Porções: 8
• Dificuldade: Intermediário

Ingredientes

• 2 libras de raiz de taro, descascadas e raladas
• 2 libras de inhame, descascado e ralado
• 2 xícaras de creme de coco
• 1 xícara de leite de coco
• 1 colher de chá de sal
• 6-8 folhas grandes de bananeira, limpas e com a nervura central removida
• Barbante de cozinha

Instruções

1. Prepare as folhas de bananeira lavando-as cuidadosamente e removendo a nervura central grossa. Reservar.

2. Em uma tigela grande, misture o taro e o inhame ralados.

3. Adicione o creme de coco, o leite de coco e o sal aos vegetais ralados. Misture bem para combinar.

4. Estenda 2-3 folhas de bananeira, sobrepondo-as levemente, para criar uma superfície grande.

5. Espalhe metade da mistura de vegetais no centro das folhas de bananeira, formando um retângulo de aproximadamente 1 polegada de espessura.

6. Dobre cuidadosamente as folhas de bananeira sobre a mistura, criando um pacote firme. Prenda com barbante de cozinha.

7. Repita o processo com a mistura restante para criar um segundo pacote.

8. Encha uma panela grande com cerca de 2 polegadas de água e coloque uma cesta de vapor dentro.

9. Coloque os pacotes de lap lap embrulhados na cesta de vapor.

10. Tampa a panela e leve a água para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a vapor por cerca de 2 horas, ou até que o pudim esteja firme e bem cozido.

11. Retire cuidadosamente os pacotes do vapor e deixe-os esfriar por 10 minutos.

12. Desembrulhe as folhas de bananeira e corte o lap lap em quadrados para servir.

Notas do Chef

• Se as folhas de bananeira não estiverem disponíveis, você pode usar papel alumínio como substituto, embora não transmita o mesmo sabor.
• Para adicionar mais sabor, você pode incluir cebolas ou alho picados na mistura.
• As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Aqueça-as a vapor ou no micro-ondas até ficarem quentes.
• Experimente diferentes vegetais como mandioca ou batata-doce para variar.

Informação Nutricional

Por porção: Aproximadamente 350 calorias. Este prato é rico em carboidratos complexos dos vegetais raízes, proporcionando energia sustentada. Também é uma boa fonte de fibras dietéticas e potássio. O creme de coco adiciona gorduras saudáveis e riqueza ao prato.

Sugestões de Servir

Sirva o Lap Lap quente como prato principal, acompanhado de peixe ou frango grelhado para uma refeição completa. Ele combina bem com uma salada de frutas tropicais frescas ou legumes verdes a vapor. Para uma experiência tradicional vanuatuano, sirva-o acompanhado de uma refrescante água de coco ou um suco de abacaxi azedo. Decore com coentro fresco ou cebolas verdes picadas para adicionar cor e sabor.