Wie man vegane Avocado-Sushi-Rollen herstellt

Einfache Zusammenfassung

Köstliche vegane Sushi-Rollen mit cremiger Avocado und knackigem Gemüse, perfekt für eine leichte und erfrischende Mahlzeit oder Vorspeise.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Portionen: 4 (je 2 Rollen pro Portion)
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 2 Tassen Sushireis
• 2 1/4 Tassen Wasser
• 1/4 Tasse Reisessig
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 4 Nori-Blätter
• 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Gurke, julienne geschnitten
• 1 Karotte, julienne geschnitten
• 1/2 rote Paprikaschote, dünn geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
• Sojasauce zum Servieren
• Eingelegter Ingwer zum Servieren (optional)
• Wasabi-Paste zum Servieren (optional)

Anleitung

1. Spülen Sie den Sushireis in kaltem Wasser, bis das Wasser klar läuft. Gut abtropfen lassen.

2. Geben Sie den abgespülten Reis und 2 1/4 Tassen Wasser in einen mittleren Topf. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie ab und lassen Sie es 18-20 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist.

3. Während der Reis kocht, mischen Sie in einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz, bis sich alles aufgelöst hat.

4. Sobald der Reis gekocht ist, geben Sie ihn in eine große Schüssel. Heben Sie vorsichtig die Essigmischung unter, solange der Reis noch heiß ist. Lassen Sie den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen.

5. Legen Sie ein Nori-Blatt auf eine Bambussushimatte. Verteilen Sie etwa 1/2 Tasse des zubereiteten Reises gleichmäßig auf dem Nori, wobei Sie einen 2,5 cm breiten Streifen oben unbeschichtet lassen.

6. Ordnen Sie Scheiben von Avocado, Gurke, Karotte, Paprika und Frühlingszwiebeln in einer Linie über die Mitte des Reises an.

7. Rollen Sie die Sushi mit Hilfe der Bambusmatte von sich weg, drücken Sie dabei sanft, um einen festen Roll zu erhalten. Feuchten Sie den unbeschichteten Rand des Nori mit Wasser an, um die Rolle zu verschließen.

8. Wiederholen Sie den Vorgang mit den übrigen Nori-Blättern und Füllungen.

9. Schneiden Sie jede Rolle mit einem scharfen Messer in 6-8 Stücke.

10. Servieren Sie die Rollen mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi-Paste, wenn gewünscht.

Chefnotizen

• Für eine glutenfreie Option verwenden Sie Tamari anstelle von Sojasauce.
• Experimentieren Sie mit verschiedenem Gemüse wie Spargel, Spinat oder gerösteter Süßkartoffel für Abwechslung.
• Wenn Sie keine Bambousmatte haben, können Sie ein sauberes Geschirrtuch zum Rollen des Sushi verwenden.
• Um das Schneiden zu erleichtern, befeuchten Sie Ihr Messer leicht zwischen den einzelnen Schnitten.
• Übrige Rollen können bis zu 24 Stunden lang fest in Folie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwertangaben

Pro Portion (2 Rollen): Etwa 320 Kalorien, 8g Eiweiß, 58g Kohlenhydrate, 8g Fett. Diese Rollen sind reich an gesunden Fetten aus der Avocado, Ballaststoffen aus dem Gemüse und Kohlenhydraten aus dem Sushireis. Sie sind auch eine gute Quelle für die Vitamine A und C aus dem Gemüse.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diese Rollen als leichtes Abendessen mit einer Portion Misolesuppe oder einem einfachen Seetangsalat.
• Als Vorspeise-Platte können Sie die Rollen in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit Edamame und Tempura-Gemüse servieren.
• Begleiten Sie sie mit grünem Tee oder einem knackigen Weißwein wie Sauvignon Blanc für eine erfrischende Kombination.
• Garnieren Sie den Teller mit etwas Sesamkörnern und zusätzlichen Avocadoscheiben für eine elegante Präsentation.