Cómo hacer rollos de sushi veganos de aguacate

Riassunto Semplice

Deliciosos rollos de sushi veganos con cremoso aguacate y verduras crujientes, perfectos para una comida o aperitivo ligero y refrescante.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 4 (2 rollos por porción)
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 2 tazas de arroz de sushi
• 2 1/4 tazas de agua
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 hojas de nori
• 1 aguacate maduro, en rodajas
• 1 pepino, en juliana
• 1 zanahoria, en juliana
• 1/2 pimiento rojo, en rodajas finas
• 2 cebollines, en rodajas finas
• Salsa de soja, para servir
• Jengibre encurtido, para servir (opcional)
• Pasta de wasabi, para servir (opcional)

Istruzioni

1. Enjuaga el arroz de sushi con agua fría hasta que el agua quede clara. Escurre bien.

2. En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado y 2 1/4 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 18-20 minutos o hasta que se absorba el agua.

3. Mientras se cocina el arroz, en un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.

4. Una vez que el arroz esté cocido, transfiérelo a un tazón grande. Incorpora suavemente la mezcla de vinagre mientras el arroz aún esté caliente. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.

5. Coloca una hoja de nori sobre una estera de bambú para sushi. Extiende aproximadamente 1/2 taza del arroz preparado uniformemente sobre el nori, dejando una tira de 1 pulgada sin cubrir en el borde superior.

6. Coloca rodajas de aguacate, pepino, zanahoria, pimiento rojo y cebollín en una línea a través del centro del arroz.

7. Usando la estera de bambú, enrolla el sushi alejándote de ti, presionando suavemente para asegurar un rollo apretado. Humedece el borde descubierto del nori con agua para sellar el rollo.

8. Repite con las hojas de nori y los rellenos restantes.

9. Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en 6-8 piezas.

10. Sirve con salsa de soja, jengibre encurtido y pasta de wasabi si lo deseas.

Note dello Chef

• Para una opción sin gluten, usa tamari en lugar de salsa de soja.
• Experimenta con diferentes verduras como espárragos, espinacas o camote asado para variar.
• Si no tienes una estera de bambú, puedes usar un paño de cocina limpio para enrollar el sushi.
• Para que el corte sea más fácil, moja ligeramente el cuchillo entre cada corte.
• Los rollos sobrantes se pueden guardar en el refrigerador hasta 24 horas, envueltos firmemente en film transparente.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (2 rollos): Aproximadamente 320 calorías, 8g de proteína, 58g de carbohidratos, 8g de grasa. Estos rollos son ricos en grasas saludables del aguacate, fibra de las verduras y carbohidratos complejos del arroz de sushi. También son una buena fuente de vitaminas A y C de las verduras.

Suggerimenti per Servire

• Sirve estos rollos como cena ligera con un acompañamiento de sopa de miso o una simple ensalada de algas.
• Para un aperitivo, corta los rollos en piezas más pequeñas y sírvelos junto con edamame y verduras tempura.
• Acompaña con un té verde frío o un vino blanco seco como Sauvignon Blanc para una combinación refrescante.
• Decora el plato con un toque de semillas de sésamo y unas rodajas extra de aguacate para una presentación elegante.