Comment faire des rouleaux de sushi végétaliens à l'avocat

Résumé Simple

Des rouleaux de sushi végétaliens délicieux avec de l'avocat crémeux et des légumes croquants, parfaits pour un repas léger et rafraîchissant ou un apéritif.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Portions : 4 (2 rouleaux par portion)
• Niveau de difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 2 tasses de riz à sushi
• 2 1/4 tasses d'eau
• 1/4 tasse de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 4 feuilles de nori
• 1 avocat mûr, tranché
• 1 concombre, en julienne
• 1 carotte, en julienne
• 1/2 poivron rouge, tranché finement
• 2 oignons verts, tranchés finement
• Sauce soja, pour servir
• Gingembre mariné, pour servir (facultatif)
• Pâte de wasabi, pour servir (facultatif)

Instructions

1. Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.

2. Dans une casserole moyenne, mélangez le riz rincé et 2 1/4 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

3. Pendant que le riz cuit, dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient dissous.

4. Une fois le riz cuit, transférez-le dans un grand bol. Incorporez délicatement le mélange de vinaigre pendant que le riz est encore chaud. Laissez refroidir le riz à température ambiante.

5. Placez une feuille de nori sur une natte de bambou à sushi. Étalez environ 1/2 tasse du riz préparé de manière uniforme sur le nori, en laissant une bande de 1 pouce non couverte en haut.

6. Disposez les tranches d'avocat, de concombre, de carotte, de poivron et d'oignon vert en ligne au centre du riz.

7. À l'aide de la natte de bambou, roulez le sushi loin de vous, en appuyant doucement pour obtenir un rouleau bien serré. Mouillez le bord non couvert du nori avec de l'eau pour sceller le rouleau.

8. Répétez avec les autres feuilles de nori et les garnitures.

9. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque rouleau en 6 à 8 morceaux.

10. Servez avec de la sauce soja, du gingembre mariné et de la pâte de wasabi si désiré.

Notes du Chef

• Pour une option sans gluten, utilisez du tamari au lieu de la sauce soja.
• Essayez différents légumes comme l'asperge, l'épinard ou la patate douce rôtie pour varier.
• Si vous n'avez pas de natte de bambou, vous pouvez utiliser un torchon de cuisine propre pour rouler les sushis.
• Pour faciliter la coupe, mouillez légèrement votre couteau entre chaque coupe.
• Les restes de rouleaux peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 24 heures, bien enveloppés dans du film plastique.

Informations Nutritionnelles

Par portion (2 rouleaux) : Environ 320 calories, 8g de protéines, 58g de glucides, 8g de lipides. Ces rouleaux sont riches en graisses saines provenant de l'avocat, en fibres provenant des légumes et en glucides complexes provenant du riz à sushi. Ils sont également une bonne source de vitamines A et C provenant des légumes.

Suggestions de Service

• Servez ces rouleaux comme dîner léger avec une soupe de miso ou une simple salade d'algues en accompagnement.
• Pour un plateau d'apéritif, coupez les rouleaux en plus petits morceaux et servez-les avec des edamames et des légumes tempura.
• Accompagnez-les d'un thé vert glacé ou d'un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc pour une combinaison rafraîchissante.
• Garnissez l'assiette d'une pincée de graines de sésame et de quelques tranches d'avocat supplémentaires pour une présentation élégante.