Wie man würzige Kichererbsen-Shawarma-Wraps mit selbst gemachter Tahin-Sauce zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Genießen Sie die Aromen des Nahen Ostens mit diesen leckeren Kichererbsen-Shawarma-Wraps. Gefüllt mit proteinreichen Kichererbsen und mit cremiger Tahin-Sauce getränkt, bieten diese Wraps eine vegetarische Variante eines klassischen Straßenimbiss-Favoriten.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Für die Kichererbsen-Shawarma:

• 2 (15 oz) Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Tahin-Sauce:

• 1/4 Tasse Tahin
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/4 Teelöffel Salz

Für den Zusammenbau:

• 4 große Fladenbrote oder Pitabrote
• 1 Tasse gehackt Salat
• 1 Tasse gewürfelte Tomaten
• 1/2 Tasse gewürfelter Gurke
• 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor.

2. In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, Knoblauchpulver, Kurkuma, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Die Kichererbsen sollten gleichmäßig bedeckt sein.

3. Die gewürzten Kichererbsen auf ein Backblech in einer einzelnen Schicht verteilen. 20-25 Minuten backen, die Pfanne dabei einmal wenden, bis die Kichererbsen golden und leicht knusprig sind.

4. Während die Kichererbsen backen, die Tahin-Sauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel Tahin, Zitronensaft, Wasser, gehackten Knoblauch und Salz verrühren, bis die Sauce glatt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, schrittweise mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Die Fladenbrote oder Pitabrote für 1-2 Minuten im Ofen oder in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

6. Zum Zusammenbauen der Wraps jedes Fladenbrot auslegen und die gerösteten Kichererbsen gleichmäßig darauf verteilen.

7. Mit gehacktem Salat, gewürfelten Tomaten, Gurke und roter Zwiebel belegen.

8. Großzügig mit der Tahin-Sauce beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.

9. Die Seiten des Fladenbrots übereinanderschlagen und fest zu einem Wrap zusammenrollen.

10. Sofort servieren und die selbst gemachten Kichererbsen-Shawarma-Wraps genießen!

Chefnotizen

• Für eine glutenfreie Option verwenden Sie stattdessen Salatblätter anstelle von Fladenbrot.
• Um dieses Rezept vegan zu machen, stellen Sie sicher, dass Ihr Fladenbrot keine Milchprodukte enthält.
• Übrig gebliebene geröstete Kichererbsen können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie für 5 Minuten im Ofen, um sie wieder knusprig zu machen, bevor Sie sie servieren.
• Für eine schärfere Version erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer oder geben Sie eine Prise rote Pfefferfrlocken zur Kichererbsenwürze hinzu.
• Sie können die Tahin-Sauce im Voraus zubereiten und sie bis zu einer Woche lang im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwertangaben

Pro Portion (1 Wrap): Etwa 450 Kalorien, 18g Eiweiß, 60g Kohlenhydrate, 20g Fett. Diese Wraps sind ballaststoffreich, enthalten pflanzliches Eiweiß und gesunde Fette aus dem Tahin. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin A und C aus dem Gemüse sowie Eisen aus den Kichererbsen.

Serviervorschläge

• Servieren Sie mit einem Beilagensalat oder Tabbouleh für eine vollständige Mahlzeit.
• Kombinieren Sie mit einer erfrischenden Minze-Limonade oder Eistee für ein perfektes Mittagsmenü.
• Für ein Mezze-Stil-Abendessen servieren Sie zusammen mit Hummus, Baba Ganoush und Falafel.
• Garnieren Sie mit einer Prise Za'atar oder Sumach für eine zusätzliche orientalische Note.
• Diese Wraps sind toll für Picknicks, Lunchpakete oder lockere Abendessen.