Cómo hacer sabrosos envueltos de garbanzos shawarma con salsa de tahini casera

Riassunto Semplice

Saborea los sabores de Oriente Medio con estos deliciosos Envueltos de Garbanzos Shawarma. Llenos de garbanzos ricos en proteínas y rociados con la cremosa salsa de tahini, estos envueltos ofrecen un giro vegetariano a un clásico favorito de la comida callejera.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedio

Ingredienti

Para el Shawarma de Garbanzos:

• 2 latas (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto

Para la Salsa de Tahini:

• 1/4 taza de tahini
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de agua
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 cucharadita de sal

Para el Ensamblaje:

• 4 panes planos o pitas grandes
• 1 taza de lechuga picada
• 1 taza de tomates picados
• 1/2 taza de pepino picado
• 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
• Perejil fresco para decorar

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. En un tazón grande, combina los garbanzos, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el cilantro, el ajo en polvo, la cúrcuma, la pimienta de cayena (si se usa), la sal y la pimienta. Revuelve hasta que los garbanzos estén uniformemente cubiertos.

3. Extiende los garbanzos sazonados en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornea durante 20-25 minutos, sacudiendo la bandeja a la mitad, hasta que los garbanzos estén dorados y ligeramente crujientes.

4. Mientras se hornean los garbanzos, prepara la salsa de tahini. En un tazón pequeño, bate el tahini, el jugo de limón, el agua, el ajo picado y la sal hasta que quede suave. Si la salsa está demasiado espesa, agrega más agua, una cucharadita a la vez, hasta que alcances la consistencia deseada.

5. Calienta los panes planos o las pitas en el horno durante 1-2 minutos o en una sartén seca a fuego medio.

6. Para ensamblar los envueltos, coloca cada pan plano y divide los garbanzos asados uniformemente entre ellos.

7. Cubre con lechuga picada, tomates picados, pepino y cebolla roja.

8. Rocía generosamente con la salsa de tahini y espolvorea con perejil fresco.

9. Dobla los lados del pan plano sobre sí mismo y enrolla firmemente para formar un envuelto.

10. ¡Sirve de inmediato y disfruta de tus Envueltos de Garbanzos Shawarma caseros!

Note dello Chef

• Para una opción sin gluten, usa envueltos de lechuga en lugar de pan plano.
• Para hacer esta receta vegana, asegúrate de que tu pan plano no contenga productos lácteos.
• Los garbanzos asados sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntelos en el horno durante 5 minutos para que queden crujientes antes de servir.
• Para una versión más picante, aumenta la cantidad de pimienta de cayena o agrega una pizca de escamas de pimienta roja a la sazonada de los garbanzos.
• Puedes preparar la salsa de tahini con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por una semana.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (1 envuelto): Aproximadamente 450 calorías, 18 g de proteína, 60 g de carbohidratos, 20 g de grasa. Estos envueltos son ricos en fibra, proteína vegetal y grasas saludables del tahini. También son una buena fuente de vitaminas A y C de las verduras y de hierro de los garbanzos.

Suggerimenti per Servire

• Sirve con una ensalada mixta o tabule como acompañamiento para una comida completa.
• Acompaña con una refrescante limonada de menta o té helado para una combinación de almuerzo perfecta.
• Para una cena de estilo mezze, sirve junto con hummus, baba ganoush y falafel.
• Decora con un poco de za'atar o sumac para un toque extra de Oriente Medio.
• Estos envueltos son geniales para picnics, almuerzos empacados o cenas informales.