Wie man einen rustikalen gerösteten Gemüse- und Feta-Tart zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Dieser geröstete Gemüse- und Feta-Tart ist eine köstliche Kombination aus süßem, karamellisiertem Gemüse und würzigem Feta-Käse in einem fluffigen Mürbeteig. Er ist ein perfektes Gericht für ein leichtes Mittagessen oder als eleganter Vorspeise.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Garzeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
• Portionen: 6
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut
• 2 mittlere Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprikaschote, in Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Paprikaschote, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 200g Feta-Käse, zerbröselt
• 1 Ei, verquirlt (für den Eierstrich)
• 2 Esslöffel frische Basilikumblätter, zerrissen

Anleitung

1. Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.

2. In einer großen Schüssel die geschnittenen Zucchini, Paprikaschoten und roten Zwiebeln mit Olivenöl, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Das Gemüse auf ein Backblech verteilen und 20-25 Minuten rösten, zwischendurch einmal umrühren, bis es weich und leicht karamellisiert ist.

4. Während das Gemüse röster, den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

5. Wenn das Gemüse fertig ist, für 5 Minuten abkühlen lassen.

6. Das geröstete Gemüse auf den Teig anordnen, dabei einen 5 cm breiten Rand freilassen.

7. Den zerbröselte Feta-Käse über das Gemüse streuen.

8. Die Ränder des Teiges über die Füllung falten und dabei nach und nach Falten bilden, um einen rustikalen Rand zu formen.

9. Den Teigrand mit dem verquirlten Ei bestreichen.

10. Den Tart 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.

11. Aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie die zerrissenen Basilikumblätter darüber streuen.

12. In Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Chefnotizen

• Für eine Variation können Sie auch geröstete Auberginen oder Kirschtomaten zur Gemüsemischung hinzufügen.
• Sie können Ziegenkäse anstelle von Feta verwenden, wenn Sie möchten.
• Um es im Voraus zuzubereiten, können Sie das Gemüse rösten und es bis zu 2 Tage vor dem Zusammensetzen und Backen des Tarts im Kühlschrank aufbewahren.
• Übrige Tarts können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen für 10 Minuten, um den Teig wieder knusprig zu machen.

Nährwertangaben

Pro Portion (ungefähr): 320 Kalorien, 22g Fett (9g gesättigt), 24g Kohlenhydrate, 10g Eiweiß, 3g Ballaststoffe. Dieser Tart ist eine gute Quelle für Vitamine A und C aus den Paprikaschoten und Calcium aus dem Feta-Käse.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Tart mit einem knackigen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing für eine vollständige Mahlzeit. Er passt gut zu einem gekühlten Sauvignon Blanc oder einem leichten Rosé. Für eine sättigendere Mahlzeit können Sie ihn mit einer Seite von gebratenem Hähnchen oder gegrillten Garnelen servieren. Dieser Tart ist perfekt für Picknicks, Brunch-Veranstaltungen oder als Vorspeise für Dinner-Partys. In kleinere Quadrate geschnitten eignet er sich hervorragend als eleganter Happen.