Comment faire une tarte rustique aux légumes rôtis et à la feta

Résumé Simple

Cette tarte aux légumes rôtis et à la feta est une délicieuse combinaison de légumes sucrés et caramélisés et de fromage feta relevé, le tout niché dans une croûte feuilletée. C'est un plat parfait pour un déjeuner léger ou en tant qu'amuse-bouche élégant.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps total : 1 heure 5 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
• 2 courgettes moyennes, tranchées
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• 1 petite oignon rouge, finement tranché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
• 200g de fromage feta, émietté
• 1 œuf, battu (pour la dorure)
• 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais, déchirées

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. Dans un grand bol, mélangez les tranches de courgette, les poivrons et l'oignon rouge avec de l'huile d'olive, de l'origan séché, du sel et du poivre.

3. Répartissez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

4. Pendant que les légumes rôtissent, étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement enfarinée pour former un cercle de 30 cm de diamètre. Transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir pendant 5 minutes.

6. Disposez les légumes rôtis sur la pâte, en laissant une bordure de 5 cm tout autour.

7. Parsemez le fromage feta émietté sur les légumes.

8. Repliez les bords de la pâte sur la garniture, en les plissant au fur et à mesure pour créer une bordure rustique.

9. Badigeonnez la bordure de pâte avec l'œuf battu.

10. Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.

11. Sortez-la du four et laissez-la refroidir pendant 5 minutes avant de la garnir de feuilles de basilic déchirées.

12. Découpez et servez la tarte chaude ou à température ambiante.

Notes du Chef

• Pour une variante, essayez d'ajouter de l'aubergine rôtie ou des tomates cerises au mélange de légumes.
• Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta si vous le préférez.
• Pour faire à l'avance, faites rôtir les légumes et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours maximum avant d'assembler et de cuire la tarte.
• La tarte restante peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-la dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 10 minutes pour raffermir la pâte.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) : 320 calories, 22g de matières grasses (9g de saturées), 24g de glucides, 10g de protéines, 3g de fibres. Cette tarte est une bonne source de vitamines A et C grâce aux poivrons, et de calcium grâce au fromage feta.

Suggestions de Service

Servez cette tarte avec une salade verte croquante habillée d'une vinaigrette légère pour en faire un repas complet. Elle se marie bien avec un Sauvignon Blanc frais ou un rosé léger. Pour un repas plus copieux, accompagnez-la de poulet rôti ou de crevettes grillées. Cette tarte est parfaite pour les pique-niques, les brunchs entre amis ou en tant qu'entrée pour les dîners. Découpez-la en petits carrés pour en faire des hors-d'œuvre élégants.