Como Fazer uma Torta Rústica de Vegetais Assados e Feta

Resumo Simples

Esta Torta de Vegetais Assados e Feta é uma deliciosa combinação de vegetais doces e caramelizados e queijo feta cremoso, aninhados em uma massa folhada crocante. É um prato perfeito para um almoço leve ou como um aperitivo elegante.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 50 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 5 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
• 2 abobrinha médias, fatiadas
• 1 pimentão vermelho, fatiado
• 1 pimentão amarelo, fatiado
• 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 200g de queijo feta, desfeito em pedaços
• 1 ovo, batido (para a lavagem de ovo)
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco, rasgadas

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200°C (400°F).

2. Em uma tigela grande, misture as fatias de abobrinha, os pimentões e a cebola roxa com azeite de oliva, orégano seco, sal e pimenta.

3. Espalhe os vegetais em uma assadeira e asse por 20-25 minutos, mexendo pela metade do tempo, até que fiquem macios e levemente caramelizados.

4. Enquanto os vegetais estão assando, abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo de 30 cm. Transfira para uma assadeira forrada com papel-manteiga.

5. Assim que os vegetais estiverem prontos, deixe-os esfriar por 5 minutos.

6. Arrume os vegetais assados sobre a massa, deixando uma borda de 5 cm ao redor das bordas.

7. Espalhe o queijo feta desfeito em pedaços sobre os vegetais.

8. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, fazendo vincos à medida que você dobra para criar uma borda rústica.

9. Pincele a borda da massa com o ovo batido.

10. Asse a torta por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e inchada.

11. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de decorar com as folhas de manjericão rasgadas.

12. Corte e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Notas do Chef

• Para uma variação, tente adicionar berinjela assada ou tomates-cereja à mistura de vegetais.
• Você pode substituir o queijo de cabra pelo feta, se preferir.
• Para fazer com antecedência, asse os vegetais e guarde-os na geladeira por até 2 dias antes de montar e assar a torta.
• A torta sobressalente pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça em um forno a 180°C (350°F) por 10 minutos para deixar a massa folhada crocante.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente): 320 calorias, 22g de gordura (9g saturada), 24g de carboidratos, 10g de proteína, 3g de fibra. Esta torta é uma boa fonte de vitaminas A e C, provenientes dos pimentões, e cálcio, do queijo feta.

Sugestões de Servir

Sirva esta torta com uma salada verde crocante, vestida com um vinagrete leve, para uma refeição completa. Ela combina bem com um Sauvignon Blanc gelado ou um rosé leve. Para uma refeição mais substancial, adicione um acompanhamento de frango assado ou camarão grelhado. Esta torta é perfeita para piqueniques, encontros de brunch ou como aperitivo em jantares de festa. Corte em quadrados menores para servir como hors d'oeuvre elegante.